Vörös thai marhahús curry

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Thai vörös marhahúsos curry

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Vörös thai curry marhahússal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Curry szósz:

900 g-os oldalas steak, vékonyra szeletelve a rostélyon átlósan
4 evőkanál repceolaj
1 hagyma, vékonyra szeletelve
1 zöld kaliforniai paprika, csíkokra vágva
1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
2 doboz (egyenként 400 g) kókusztej
1 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál halszósz
3 evőkanál durvára vágott friss koriander
2 evőkanál durvára vágott thai bazsalikom
1 evőkanál durvára vágott friss menta
2 lime leve

Vörös thai curry paszta:

2 evőkanál durvára vágott friss korianderlevél és -szár
2 evőkanál közepes viszkozitású olaj (például repceolaj)
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
1 evőkanál durvára vágott citromfű (gyökér)
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál garnélarákpüré
10 gerezd fokhagyma
8 közepes chili paprika (Fresno típusú)
4 kis mogyoróhagyma (félbevágva)
Kaffir lime levelek, finomra aprítva (lásd a főzési útmutatót)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, currypaszta, chili paprika, halszósz, gyömbérgyökér, édes paprika, citromfű, koriander, kömény, citromlé, mogyoróhagyma, fokhagyma, kókusztej, koriander, bazsalikom, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vörös curry pasztáhozEgy aprítógépben keverjük össze a koriandert, az olajat, a gyömbért, a citromfüvet, a koriandert, a köményt, a garnélarákpürét, a fokhagymát, a chilit, a lime leveleket, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Turmixoljuk simára.

A curryhez: Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben alacsony lángon. Adja hozzá a curry keveréket, és alaposan kevergetve főzze körülbelül 2 percig. Öntse át egy tányérra, és tegye félre.
Öntsd a maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, és növeld a hőt magasra. Sózd meg a húst, és tedd a serpenyőbe; főzd 3-4 percig. Vedd ki a húst, és add hozzá a hagymát és a paprikát. Főzd addig, amíg a serpenyő tartalma megpuhul, 2-3 percig. Add hozzá a kókusztejet, forrald fel, majd öntsd vissza a curryszószt a serpenyőbe; alaposan keverd össze.

Főzd alacsony lángon körülbelül 15 percig (ha a kókusztej kiválik, ne aggódj, újra sima állagú lesz)..

Add hozzá a csirkehúslevest és a halszószt, folyamatos keverés mellett, amíg a szósz sima nem lesz, ez 12-15 perc. Tedd vissza a marhahúst a serpenyőbe, és ízesítsd korianderrel, bazsalikommal, mentával és limelével. Ízesítsd ízlés szerint.

Kulináris megjegyzés
A kaffir lime levelek online vagy ázsiai élelmiszerboltokban vásárolhatók meg. Ha nem találod őket, a babérlevél, a lime héja és a citromkakukkfű keveréke jó alternatíva. Egy kis babérlevél, 1/4 teáskanál lime héja és 1/4 teáskanál citromkakukkfű nagyszerűen helyettesítheti a kaffir lime leveleket.

Recept Vörös curry csirkével.