Háromsajtos lasagne

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ha azt hiszed, hogy csak egy olasz felirat a sarkon ígérheti ugyanazt a sajtos lasagnát, amit a nagymamádtól várnál, akkor meglepetésben lesz részed. Így készít Tyler Florence fantasztikus lasagnát: darált marhahúst és kolbászt kombinál, majd rétegezi őket, váltakozva paradicsomos-húsos szósszal, krémes ricottával és ragacsos mozzarellával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g száraz lasagne lap
Olívaolaj
900 g darált marhahús
900 g fűszeres darált hús olasz kolbászhoz
1 apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma, szeletekre vágva
3 apróra vágott sárgarépa
2 apróra vágott zellerszár
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
1/4 csésze finomra vágott petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott friss oregánólevél
2 evőkanál búzaliszt
2 csésze vörösbor
2 konzerv (800 g) paradicsom
3 evőkanál tejszín
1 teáskanál őrölt fahéj
2 doboz ricotta sajt
2 enyhén felvert tojás
1/2 evőkanál reszelt parmezán, plusz a szóráshoz
450 g durvára reszelt mozzarella sajt, plusz a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta lasagne, darált marhahús, mozzarella sajt, ricotta sajt, vörösbor, Parmezán sajt, paradicsom, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller, tojások, krém, oregano, fahéj, bazsalikom, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

A lasagne tésztát bő, forrásban lévő sós vízben főzzük, amíg rugalmas és enyhén puha nem lesz, körülbelül 10 percig. Fakanállal keverjük át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Alaposan csepegtessük le, és kenjük meg olívaolajjal, hogy nedves és könnyen kezelhető maradjon.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a darált marhahúst, és süssük, amíg már nem rózsaszín, körülbelül 10 percig. Ízesítsük sóval és borssal.

Egy aprítógépben keverd össze a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, a bazsalikomot, a petrezselymet és az oregánót. Pürésítsd simára, majd add a serpenyőbe a darált marhahússal együtt, és keverd össze. Add hozzá a lisztet. Öntsd hozzá a bort, és főzd addig, amíg a mennyisége a felére csökken. Add hozzá a paradicsomot, a tejszínt és a fahéjat.

Egy tálban keverd össze a ricottát és a parmezánt. Keverd hozzá a tojásokat, majd ízesítsd sóval és borssal.

A lasagne összeállításához: Kenj ki olívaolajjal egy mély, 33 x 23 cm-es (13 x 9 hüvelykes) tepsi alját. Helyezz 4 lasagne tésztát hosszában a szószra, kissé átfedve őket. Ezután béleld ki a tepsi minden szélét egy-egy papírlappal. Ez egy peremet fog létrehozni, amely a sarkokat fogja. Kenj egy réteg ricottás keveréket a tészta tetejére, és simítsd el a széleit egy spatulával. Kanalazd a húsos keverék felét a ricottára. Szórd meg a mozzarella sajt felét a ricottával. Merj még egy merőkanál szószt, és kend el egyenletesen.

Ismételd meg ugyanezt a folyamatot a következő lasagne tészta, ricotta, szósz és sajtok rétegével. Kend meg a szósszal a lasagne lapok utolsó rétegét, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal. Kocogtasd meg a serpenyőt, hogy a légbuborékok távozzanak.

Süsd 1 órán át. Vedd ki a sütőből. Hagyd a lasagnát 30 percig pihenni, hogy a rétegek leülepedjenek és könnyen szeletelhető legyen. Vágd 5 cm-es négyzetekre, és tálald.