Angol muffinok

Szavazatok: 3

Az angol muffin egy sós, lapos zsemle, élesztős tésztából, amelyet száraz serpenyőben pirítanak meg a sütőben való sütés helyett. Szendvicsek készíthetők belőle édes és sós töltelékkel egyaránt. Nagyon könnyen elkészíthető, és a hagyományos angol reggeli alapvető eleme.

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 zsemle

Ez a lépésről lépésre fotós útmutató világosan bemutatja, hogyan kell angol muffin tésztát készíteni és lapos süteményekké sütni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4,5 evőkanál kenyérliszt, plusz még a dagasztáshoz
3 evőkanál cukor
7 g aktív élesztő
2 teáskanál só
1 nagy tojás
1 és 3/4 csésze teljes tej
2,5 evőkanál kókuszolaj, plusz még egy kevés a tál és a tészta kikenéséhez
Kukoricaliszt
Vaj és lekvár tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, kenyérliszt, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

A lisztet, az élesztőt és a sót keverjük össze egy tálban, adjuk hozzá a tojásokat

A lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót egy tálban robotgéppel összekeverjük. Adjuk hozzá a tojást, de ne verjük bele.

Egy lábasban melegítsd fel a tejet és a kókuszolajat 40°C-ra (a tej ne legyen túl forró, különben elpusztítja az élesztőt, amikor a lisztes keverékhez adod).

Öntsd a tejes keveréket a lisztes keverékhez. Ne öntsd a tejet a tojásra; a forró tej összenyomhatja.

Keverjük a tésztát robotgéppel, amíg sima nem lesz.

Közepes sebességgel keverjük, amíg a tészta össze nem áll és el nem kezd válni a tál falától, 3-4 percig. Szükség esetén egy gumilapáttal kapard le az oldalát. A tészta kissé egyenetlen lesz.

Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrd simára, 3-4 percig.

Formázz a tésztából egy golyót.

Tedd a tésztát egy olajozott tálba, és hagyd kelni 1-2 órán át.

Tedd egy kókuszolajjal vékonyan kikent nagy tálba; kend meg a tészta tetejét is kókuszolajjal. Fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem kel, 1-2 órán át.

Miután a tészta megkelt, osszuk 16 egyenlő részre.

Formázz minden darabból egy golyót, majd egy lapos kört.

Helyezd a lapított zsemléket egy sütőlapra

Szórj meg 2 sütőlapot kukoricaliszttel. Helyezd a köröket a tepsikre.

Süssünk meg egy angol muffint egy serpenyőben

Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Kend ki a serpenyőt sütőspray-vel, és szórd meg kukoricaliszttel. Süsd a muffinokat adagokban, oldalanként 5-9 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.