Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Az Eggs Benedict egyszerűsített és laktatóbb változatában Ree Drummond bacon helyett sült steaket használ, buggyantott tojás helyett tükörtojást használ, a hollandi mártást pedig pillanatok alatt, forralás nélkül, turmixgépben készíti el – ennél egyszerűbb nem is lehetne! A lényeg, hogy forró, olvasztott vajat használjunk, és folyamatosan keverjük, hogy a sárgája ne csapódjon össze.

Hozzávalók:

Hollandi mártás

• 3 nagy tojássárgája
• Fél citrom leve + szükség szerint több
• 220 g (1 csésze) sózott vaj, olvasztott, forrón
• 1 teáskanál adobo szósz egy üveg chipotle paprikából, plusz szükség szerint több

Steak sült tojással

• 2 db bélszín steak, egyenként 350 g, körülbelül 5 cm vastag.
• Vaj, sütéshez
• 4 nagy tojás
• Angol muffinok fokhagymás vajjal
• Cayenne bors

Angol muffinok fokhagymás vajjal

• 55 g sózott vaj
• 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• 2 angol muffin, félbevágva
• 2 evőkanál finomra reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, adobo szósz, citromlé, marhahús, fokhagyma, őrölt cayenne bors, szendvics zsemlék

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Hollandi mártás:
  
  Tedd a tojássárgáját és a citromlevet egy turmixgépbe, és turmixold néhány másodpercig. Működő turmixgép mellett lassan öntsd hozzá az olvasztott vajat. Kapcsold ki a turmixgépet, és add hozzá az adobót és egy csipet sót. Turmixold újra, és kóstold meg, ha szükséges, adj hozzá még sót, adobót vagy citromlevet. Tedd félre, és tartsd melegen a szószt.
2. lépés
• Steak sült tojással:
  
  Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Vágja félbe a steakeket, hogy négy 2,5 cm vastag szeletet kapjon. Itassa szárazra, majd ízesítse sóval és fekete borssal. Amikor a serpenyő forró, adja hozzá a steakeket, és süsse a kívánt állagúra. Helyezze át egy tányérra, fedje le egy második tányérral, és tartsa melegen.
3. lépés
• Töröld ki a serpenyőt, majd vajazd ki vékonyan az alját. A tojásokat egyenként üsd bele a serpenyőbe, és süsd addig, amíg a sárgája ízlés szerint megpuhul. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
4. lépés
• Közgyűlés:
  
  Helyezz 2 fél angol muffint minden tányérra. Tedd rá a steaket, majd a rántottát. Locsold meg hollandi mártással, szórd meg egy kevés cayenne borssal, és azonnal tálald.
5. lépés

• Angol muffinok fokhagymás vajjal

  
  Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezz egy rácsot egy sütőlapra.
  
  Egy kisebb lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat és a fokhagymát. Kend meg mindkét muffinfelet a fokhagymás vajjal, majd helyezd őket a vágott felükkel felfelé egy rácsra. Szórd meg parmezán sajttal. Süsd aranybarnára, körülbelül 10 percig.

Szavazatok: 1