Idő: 1 óra 42 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A friss áfonya az amerikai muffinok egyik legnépszerűbb feltétje. Nedvességet, finom aromát és csodálatos ízt ad. Az áfonya még a glutén-, tojás- és tejmentes muffinokat is feldobja. A cukrot az agávé és az áfonyaszirup természetes édessége helyettesíti. A muffinok finomak, puhák és egészségesek. Minden hozzávalót a tésztába kevernek, és a hagyományos muffinokhoz hasonlóan sütőformákban sütnek.

Hozzávalók:

• 2 csésze gluténmentes sütőliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál durva só
• 1 teáskanál xantángumi
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 0,5 csésze repceolaj
• 2/3 evőkanál agavé nektár
• 2/3 evőkanál rizstej
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 csésze friss áfonya

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

gluténmentes liszt, xantángumi, fahéj, Agave nektár, rizstej, vanília kivonat, áfonya

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy normál 12 csészés fém muffinformát.
2. lépés
• Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a xantángumit és a fahéjat. Adjuk hozzá a repceolajat, az agávénektárt, a rizstejet és a vaníliát a száraz hozzávalókhoz, és keverjük simára. Egy műanyag spatulával óvatosan forgassuk bele az áfonyát, amíg egyenletesen el nem oszlik a tésztában.
3. lépés
• Kanalazz 1/3 csésze tésztát minden előkészített muffinformába, majdnem teljesen megtöltve őket. Süsd a muffinokat a sütő középső rácsán 22 percig, 15 perc után 180°-kal elforgatva a formát. Nyomásra kissé visszarugózik, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
4. lépés
• Hagyd a muffinokat 15 percig pihenni, majd tedd át őket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Az áfonyás muffinokat légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárold legfeljebb 3 napig.

Szavazatok: 4

A recept szerzője - Az Erin McKenna egy diétás pékség New Yorkban, az Egyesült Államokban.