Wellington marhahús kéksajttal és vízitormával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk marhahúsos Wellingtont kéksajttal és vízitormával

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Marhahúsos Wellington kéksajttal és vízitormával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g vörös burgonya, félbevágva
4 darab marhafilé, 4 cm vastag.
1 lap leveles tészta, felengedve
Só és őrölt fekete bors
Olívaolaj, a meglocsoláshoz, plusz 1 evőkanál.
Búzaliszt
1 csokor vízitorma, apróra vágva
250 g penészes kéksajt, szárazabb és könnyen morzsolódó
1 tojás, kevés vízzel felverve
2 db koktélparadicsom, félbevágva
1/2 csésze fokhagymás ízű kruton, morzsára törve
1/4 csésze finomra vágott petrezselyemlevél
1 nagy csokor brokkoli, megtisztítva
2 evőkanál (30 g) vaj
2-3 evőkanál finomra vágott friss kapor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörös burgonya, leveles tészta, kék sajt, vízitorma, koktélparadicsom, brokkoli, tojások, krém, pirítós, petrezselyem, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon.

Tedd a burgonyát egy lábasba, és öntsd fel vízzel. Forrald fel, add hozzá a sót, és főzd puhára.
Közben itasd fel a húst papírtörlővel, és ízlés szerint sózd, borsozd. Önts egy kevés olajat egy közepes serpenyőbe, és töröld le papírtörlővel.

Add hozzá a marhahúst, és közepes lángon pirítsd, amíg megbarnul, körülbelül 3 percig. Fordítsd meg, és pirítsd további 2 percig, amíg megbarnul. Kapcsold le a tűzhelyet, és tedd át a húst egy tányérra.

Lisztezd meg a munkafelületet, és nyújtsd ki kissé a tésztát, majd vágd 4 darabra.

Kenj egy kevés vízitormát minden tésztalapra, morzsold rá a kéksajtot, és helyezd a marhahúst a közepére. Tekerd a tésztát a marhahústöltelék köré, és szúrj kis lyukakat minden zsemle tetejébe. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, rendezd el rajta a zsemléket, és kend meg tojással.

Süsd aranybarnára, körülbelül 12 percig. Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd pihenni a panírozott marhahúst.
Amíg a Wellington marhahús fő, öntsön 2,5 cm vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ízesítse a forrásban lévő vizet sóval, és adja hozzá a brokkolinit. Főzze 3-4 percig, majd szűrje le.
Melegítse elő a grillsütőt vagy a grillsütőt a sütőben a maximális hőmérsékletre.

Helyezd a paradicsomokat egy sütőlapra, és ízlés szerint sózd, borsozd. Egy kis tálban keverd össze a zsemlemorzsát a petrezselyem felével. Szórd meg a keveréket a paradicsomokon, és locsold meg olívaolajjal. Amikor a grillsütő forró, helyezd a paradicsomokat a közepére, és süsd körülbelül 3-4 percig, amíg a zsemlemorzsa megpirul.
Szűrjük le a burgonyát, majd tegyük egy lábasba a vajjal, a kaporral és a maradék petrezselyemmel. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, és keverjük össze.
A marhahúst, Wellingtont, külön tálaljuk sült paradicsommal, néhány burgonyával és két szelet broccolinivel.