Marhahús Wellington sonkával és olasz aszalt paradicsomos pesto szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Olasz marhahúsos Wellington sonkával és aszalt paradicsomos pestóval

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Marhahús Wellington sonkával és aszalt paradicsomos pesto szósszal, olasz módra - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,3 kg-tól 1,5 kg marhaszegyig
1 lap fagyasztott leveles tészta, felengedve
2 evőkanál növényi olaj
1 teáskanál só
Liszt munkához
8 szelet sonka, 0,5 cm széles.
2/3 csésze aszalt paradicsomos pesto szósz
1 tojás
1/2 teáskanál tengeri sópehely
Kulináris fogselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, leveles tészta, aszalt paradicsom, tengeri sópelyhek, sonka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és adjunk hozzá olajat.
Fogj konyhai zsineget, és kösd meg a húst négy helyen, készíts belőle hurkot, és tekerd a bélszínre. Húzd közelebb a zsineget a csomóhoz, biztosítsd a csomót, és készíts egy újabb hurkot. Ez segít megtartani a hús formáját, és megakadályozza, hogy szétessen. Sóval és borssal ízesítsd.

A bélszínt serpenyőben süsd sötétbarnára minden oldalán, 8-10 percig. Tedd át egy tányérra, és hűtsd szobahőmérsékletűre. Ezután tedd hűtőbe 30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Helyezd a leveles tésztát lisztezett felületre a szélesebb oldalával magad felé, és nyújtsd ki egy 35 x 25 cm-es téglalappá.

Fektesd ki a prosciutto szeleteket, kissé átfedve őket, de ne menjenek egészen a szélekig. Szórd meg paradicsomos pestóval. Helyezd a bélszínt kicsit a közepük fölé. Kend meg a tészta széleit tojásfehérjével, majd hajtsd a bélszín köré, a széleket összenyomva és a varrás alá húzva.

A húst előre elkészítheted, és a sütési időig hűtőszekrényben tárolhatod. 4 h.
Helyezd a Wellington marhahúst egy sütőlapra, és kend meg tojássárgájával. Szórd meg tengeri sóval. Szurkáld meg a tésztát több helyen, hogy a gőz távozhasson.
Süsd a sütőben 40-45 percig, amíg a bélszín legvastagabb részébe szúrt hőmérő 50°C-ot nem mutat. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig. Szeleteld fel vastagon, és tálald.