Ravioli gombával és spenóttal - egy étel a szerelmeseknek

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Ravioli gombával és spenóttal - Egy étel szerelmeseknek

Az étel fotója: Brian Kennedy

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ravioli gombával és spenóttal - egy étel szerelmeseinek - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ravioli

1/2 csésze csiperkegomba, finomra aprítva
300 g fagyasztott spenót, felengedve és kinyomkodva
1/2 csésze olívaolaj, plusz 2 evőkanál a gombócok főzéséhez
1/4 evőkanál mascarpone
1/3 csésze reszelt parmezán, plusz egy kevés a tálaláshoz
6 db rizspapírlap (15 cm-es négyzet alakú)
2 nagy tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
2 csésze paradicsomszósz, a recept a következő
Só és őrölt fekete bors
Kiegészítő felszerelés: gombócok készítéséhez használt bélyegzőforma

Gomba paradicsomszószban

170 g csiperkegomba, szeletekre vágva és sózva
1/2 csésze olívaolaj
1 kis hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 szál zeller, apróra vágva
1 sárgarépa, apróra vágva
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
900 g konzerv paradicsom
2 babérlevél
4 evőkanál (60 g) sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ravioli, csiperkegomba, spenót, gombócok, mascarpone sajt, Parmezán sajt, paradicsomszósz, zeller, sárgarépa, babérlevél, tengeri sópelyhek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a tölteléketMelegítsünk 1/4 csésze olívaolajat egy nagy lábasban, amíg nagyon forró nem lesz. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a spenótot, és pároljuk körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni.

A tölteléket aprítógépben hüvelyesek segítségével turmixold össze. Öntsd egy tálba, és keverd össze mindkét sajttal. Kóstold meg, és tedd félre.
Helyezz 3 rizspapírlapot egy vágódeszkára, és kend meg tojásfehérjével. Egy evőkanál segítségével kend el a tölteléket 4 halom alakban mind a 3 lapon. Fedd be a maradék tésztával, és nyomkodd le a széleit. Egy pogácsaszaggatóval szaggass ki 12 szép formájú raviolit. Helyezd a gombócokat egy sütőlapra, és fedd le egy vászontörlővel, hogy ne száradjanak ki.

Forralj fel egy nagy, 5 literes lábasban vizet és olajat. Adj hozzá egy marék raviolit, és főzd 2-3 percig, majd vedd ki és tedd egy tányérra. Főzd meg az összes raviolit.
Készítsd el a szósztMelegítsd fel a maradék 1/4 csésze olívaolajat egy lábasban, és add hozzá a szeletelt gombát. Főzd addig, amíg a folyadék nagy része elpárolog, és a gomba megpuhul, körülbelül 8 percig. Öntsd hozzá a paradicsomszószt, és párold 5 percig.
Ossza el a raviolit két adag között. Öntse rá a szószt, és szórja meg parmezánnal. Tálalja.

ParadicsomszószEgy nagy lábasban közepes lángon hevítsünk 1/2 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk puhára és üvegesre, körülbelül 5-10 percig; ízesítsük sóval és borssal. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, és főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 5-10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a babérlevelet, és pároljuk 1 órán át, amíg a szósz besűrűsödik. Távolítsuk el a babérleveleket, és kóstoljuk meg. Ha a szósz savanykás ízű, adjunk hozzá még vajat, evőkanálonként.

Tedd a paradicsomszósz felét egy turmixgépbe. Turmixold simára. Turmixold bele a szósz másik felét is.

Ha nem használod fel az összes szószt, tedd el egy másik ételhez. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd át fagyasztózacskókba. A fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható.