Ravioli spenóttal és tojássárgájával
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ennek a tiszteletre méltó tésztaételnek van egy csavarja: belül egy folyós tojássárgája. Bár tökéletes éttermi tálaláshoz, meglehetősen egyszerű, ha bolti tésztalapokat használsz. Mindazonáltal mindenképpen megéri a fáradságot, ezért készítsd el otthon a saját tojásos ravioli tésztáját. Még jobb, mint egy étteremből rendelni a raviolit, ha néhány órával korábban elkészíted, és konyharuhával letakarva hűtőszekrényben tárolod. Amikor mindenki készen áll a vacsorára, locsold meg zsályaolajjal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 lap (225 g) friss tojáspüré 20 x 10 cm, keresztben félbevágva
- 110 g vaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 300 g fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve
- 1 evőkanál ricotta sajt
- 1 evőkanál reszelt mozzarella
- 1/2 evőkanál reszelt parmezán
- 9 nagy tojás
- 8 friss zsályalevél
- Speciális felszerelés: műanyag süteményes zacskó vagy zipzáras zacskó; hámozókés vagy tésztavágó
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ravioli, spenót, ricotta sajt, mozzarella sajt, Parmezán sajt, tojások, zsálya
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Olvasszunk fel 2 evőkanál (30 g) vajat egy közepes lábasban közepes lángon, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 2 percig, amíg barnulni nem kezd. Keverjük hozzá a spenótot és 1/4 csésze vizet. Főzzük gyakori kevergetés mellett 5 percig, amíg a spenót megpuhul, és a leve elpárolog.
Tedd át egy aprítógépbe, add hozzá a ricottát, a mozzarellát, a parmezánt, és add hozzá a fél teáskanál sót és a borsot. Pürésítsd simára és élénkzöldre. Kanalazd egy műanyag zacskóba vagy egy nagy cipzáras zacskóba, levágva egy kb. 0,6 cm-es végét. - Helyezz 8 tésztalapot egy tiszta munkafelületre. Nyomj egy kör alakú spenótos keveréket minden négyzet közepébe, 2,5 cm-t hagyva a szélektől. Egy kanál hátuljával készíts egy akkora mélyedést a közepébe, hogy elférjen benne egy tojássárgája. Válaszd szét a 8 tojás sárgáját a fehérjéjétől egyenként, minden mélyedésbe téve egy sárgáját.
- Törd fel a maradék tojást egy kisebb tálba, és verd fel enyhén villával. Kend meg a tésztalapok széleit a tojássárgával, majd helyezd rá a maradék tésztakockákat. Nyomd össze erősen a tésztalapokat, a töltelék széleitől kifelé haladva, hogy eltávolítsd a légbuborékokat. Vágd le a ravioli széleit egy éles késsel vagy tésztavágóval.
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Olvaszd fel a maradék 6 evőkanál (90 g) vajat és a zsályaleveleket egy kisebb serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve, 3 percig. A vaj aranybarnára fog változni, a zsálya pedig ropogós és pirult lesz. Óvatosan dobd a raviolit a vízbe, és főzd 6 percig, amíg a tészta megpuhul, a sárgája pedig még folyós marad.
- Szűrőkanállal vagy szűrővel vedd ki a vízből, és helyezd a raviolikat egyenként egy külön tányérra. Minden adag tetejére tegyél egy zsályalevéllel, és kanalazd egyenletesen a vajat. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
