Pad Thai garnélával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Az autentikus ázsiai tészta elkészítése némi erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. A szószok, egzotikus fűszerek és tenger gyümölcsei eredeti kombinációja nagyszerű választás, hogy lenyűgözd a családodat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

115 g rizstészta Pad Thai-hoz
2 evőkanál tamarindpaszta
5 teáskanál pálma- vagy nádcukor
4 teáskanál halszósz
3 evőkanál növényi olaj
1/2 csésze finomra vágott füstölt tofu (kb. 60 g)
1 kis mogyoróhagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 evőkanál finomra vágott hámozott gyömbér
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
250 g közepes méretű garnélarák, meghámozva és kibelezve
2 nagy tojás, enyhén felverve
2 csésze babcsíra
3 mogyoróhagyma, szélességében három részre vágva és finomra aprítva
2 teáskanál sózott földimogyoró, finomra aprítva
Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizstészta, garnélák, tamarind, halszósz, tofu, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a tésztát egy nagy tálba, és öntsd fel hideg vízzel. Tedd félre, amíg hajlékony és „al dente” állagú nem lesz, körülbelül 45-60 percig. Szűrd le és alaposan szárítsd meg.
Közben készítsd el a szószt.Az ujjaiddal morzsold darabokra a tamarindpasztát, majd tedd egy kis tálba. Önts rá 1/4 csésze forrásban lévő vizet, és hagyd ázni 10 percig. Villával törd össze, hogy ne legyenek csomók, majd nyomd át egy finomszövésű szűrőn (vagy szilikon spatulával nyomd át a tálon), eltávolítva a magokat és a makacs részeket. Add hozzá a cukrot, a halszószt és egy csipet sót, és keverd simára.

Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat, majd adja hozzá a tofut, a mogyoróhagymát, a gyömbért és a fokhagymát. Főzze, kevergetve egy lapos fakanállal, amíg megpuhul (de nem barnul meg), körülbelül 2 percig. Adja hozzá a tésztát és néhány evőkanál tamarindmártást. Főzze, kevergetve és elosztva a tésztát a serpenyőben, amíg az összes szószt felszívja, körülbelül 1 percig. Adjon hozzá még néhány teáskanál tamarindmártást, és főzze további 30 másodperctől 1 percig.
Tedd a tésztát a serpenyő egyik oldalára, és add hozzá a maradék 1 evőkanál növényi olajat a másikhoz. Add hozzá a garnélákat egy rétegben, és főzd félig megpuhulva (rózsaszínre), 2-3 percig. (Időnként keverd meg a tésztát, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz.) Add hozzá a maradék tamarindmártást, és forgasd össze, hogy a tészta és a garnéla összekeveredjen.
Tedd a garnélarákos tésztát a serpenyő egyik oldalára. Öntsd a tojásokat a másik serpenyőbe, gyorsan keverd meg, majd hagyd őket békén, és süsd majdnem készre. Tedd a garnélarákos tésztát a tojásokra, majd fordítsd meg az egészet, és törd az omlettet nagyobb darabokra. Vedd le a tűzről, add hozzá a babcsírát és a mogyoróhagyma szárát, és keverd gyorsan össze (a babcsíra és a zöldhagyma ropogós maradjon). Oszd el a tálak között, szórd meg mogyoróval, és lime-gerezdekkel tálald.

Be tudsz lépni Pad Thai Füstölt tofu helyett pácolt tofut adjunk hozzá.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Tészta / / Food Network - receptek / Thai konyha

Hasonló receptek