Sajtburger sült krumplival
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bobby Flay házias ételeket kínáló éttermeinek láncolata egy jellegzetes „Crunch Burgert”, más néven „ropogós” hamburgert készít. Minden szokásos hozzávalót tartalmaz, például vöröshagymát, paradicsomot, római salátát és tormás mustárt, de úgy van elrendezve, hogy ha ropogósra vágysz, kiveheted a paradicsomot és a salátát, és helyet hagyhatsz a sült krumplinak. Azok az igaziak. Végül is minden, amit felszolgálnak, nagyon házi készítésű ízűnek kell lennie. Talán néhányan gyerekkorotokban sült krumplit tettetek a szendvicseitekbe, és ha valaki azt mondta nektek, hogy ez őrület, tudjátok, hogy ez nem igaz! A folyékony, olvasztott sajt szorosan összeolvad a sült krumplival, ami szintén a húspogácsa része – egyszerűen finom. Én jobban szeretem azonnal beleharapni a szaftos húspogácsába, a sós, ropogós sült krumplival együtt – így jobban élvezhető a burger kontrasztos textúrája. Sőt, az éttermeimben a vendégek „ropogós” sült krumplit rendelhetnek bármelyik burgerhez.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Hamburger
- 700 g darált marhalapocka, -nyak, -oldalszelet vagy darált pulykahús
- 4 krumplis zsemle, félbevágjuk, ízlés szerint megsütjük
- 1,5 evőkanál repceolaj
- 8 szelet sajt, 0,6 cm vastag.
- 4 szelet marhahús paradicsom (opcionális)
- 4 levél római saláta (opcionális)
- 4 szelet vöröshagyma (elhagyható)
- Majonéz mustárral és tormával, recept alább
- 4 marék burgonyachips
Majonéz mustárral és tormával
- 1/4 csésze majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 2 evőkanál reszelt torma, kinyomkodva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Oszd a húst 4 egyenlő, egyenként kb. 170 grammos részre. Formázz mindegyikből kb. 2 cm vastag pogácsát, és a hüvelykujjaddal nyomj egy széles bemélyedést a közepébe. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
- Melegítsünk olajat egy serpenyőben vagy egy grillsütőn magas lángon, amíg csillogni nem kezd. Süssük a húspogácsákat aranybarnára és az egyik oldalukon enyhén megpirulva – marhahús esetén körülbelül 3 percig, pulykahús esetén pedig 5 percig. Fordítsuk meg.
Süsd a marhahúspogácsákat a másik oldalukon is aranybarnára és enyhén megpirultra - 4 percig közepesen átsütve (3 percig, ha sajttal van megszórva), vagy a kívánt átsütési fokig.
A pulykapogácsákat a másik oldalukon is süsd körülbelül 5 percig. A sütés utolsó percében szórd meg sajttal, ha használsz, és csukd le a grill fedelét, vagy fedd le alufóliával, hogy a sajt megolvadjon. - Helyezd a húspogácsákat a zsemlék alsó felére, és ha szeretnéd, szórj rá paradicsomot, salátát, vöröshagymát, valamint egy kevés majonézt és mustárt. Szórj rá sült krumplit, fedd be egy fél zsemlével, és azonnal tálald.
Majonéz mustárral és tormávalEgy kis tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt és a tormát, ízesítsük sóval és borssal. Jellegzetesebb ízért adjunk hozzá kaprot, metélőhagymát és tárkonyt. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek. A szószt akár 1 nappal előre is elkészíthetjük, és lefedve, hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
