Csirkeburger

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Ismerős amerikai stílusú hozzávalókombináció, és itt vannak a hamburgerek mexikói csavarral, csak adj hozzá egy csipetnyi chilit. Kicsit megéri az erőfeszítést, de az eredmény mindenképpen megéri. Az ízek és a paprikák csípősségének keveréke, egy szaftos húspogácsa és ropogós poblano karikák. Ilyet még biztosan soha nem kóstoltál.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hamburgerek

700 g darált csirkehús
1 evőkanál növényi olaj
1/4 csésze finomra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 tojás
1/4 csésze zsemlemorzsa
1 teáskanál apróra vágott szárított oregánó
1 teáskanál kakukkfűlevél, finomra aprítva
6 briós zsemlék hamburgerekhez, sült krumpli
6 szelet sajt
6 salátalevél
6 szelet paradicsom

Fokhagymás aioli

1 Pasilla chili paprika, szár nélkül, kimagozva és erezve
1 gerezd fokhagyma
1 csésze majonéz

Chili paprika karikák

3 poblano chili paprika
3 evőkanál növényi olaj
1 csésze liszt
2 tojás
2 csésze zsemlemorzsa
1 teáskanál őrölt guajillo bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált csirke, briós zsemle, aioli szósz, zsemlemorzsa, oregano, kakukkfű, pasilla bors, guajillo bors, fokhagyma, majonéz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk üvegesre, körülbelül 4 percig. Vegyük le a tűzről.
Egy turmixgépben verd fel a tojást. Add hozzá a zsemlemorzsát, az oregánót és a kakukkfüvet. Add hozzá a darált csirkehúst, a pirított hagymát és fokhagymát. Keverd alaposan össze, amíg az összes hozzávaló egyenletes nem lesz. Mérleg segítségével mérj ki 115 g-os adagokat a darált csirkehúsból, és formázz belőle 6 ovális pogácsát.

Süsd a húspogácsákat teljesen átsülni, oldalanként körülbelül 5 percig. Tálald zsemlében, fokhagymás aiolival megszórva. Mindegyik húspogácsára tegyél egy szelet sajtot, egy salátalevél, egy szelet paradicsom és néhány poblano karika.

Fokhagymás aioliTedd a pasilla chilipaprikát és a fokhagymát egy aprítógépbe. Aprítsd addig, amíg a fokhagyma finomra nem aprul. Add hozzá a majonézt, és aprítsd körülbelül 2 percig. Ízesítsd a szószt sóval és borssal.
Tésztában lévő gyűrűk

Melegíts elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt magas hőfokon. Grillezd a poblano paprikákat, amíg a héjuk megpirul. Tedd át egy lefedett tálba, és hagyd állni körülbelül 10 percig, amíg elég hűvösek nem lesznek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket. Távolítsd el a héjukat és a magokat, majd szeleteld a paprikákat kb. 0,6 cm széles karikákra.

Egy nagy, vastag lábasban vagy fritőzben hevítsünk olajat 170°C-ra.

Közben készíts elő egy három tálból álló futószalagot. Az elsőben keverd össze a lisztet és 1 teáskanál sót. A másodikban üsd fel és keverd el a tojásokat. A harmadikat töltsd meg zsemlemorzsával és őrölt guajillo paprikával, majd keverd össze őket.

Óvatosan forgasd meg a poblano karikákat lisztben, ügyelve arra, hogy ne törjenek el. Rázd le a felesleges lisztet, majd mártsd őket a tojásba. Ezután forgasd meg őket a zsemlemorzsás keverékben. Süsd körülbelül 2 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Helyezd papírtörlőre, hogy leitassa a felesleges olajat, majd bőségesen sózd.