Vietnami Banh Mi hamburger savanyúsággal
Szavazatok: 4
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 szendvics
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 szendvics
Vietnami hamburger "Banh Mi" pácolt zöldségekkel - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Hamburgerek
- 900 g darált sertéshús
- 6 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 jalapeno paprika, kimagozva és kockára vágva
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 2 evőkanál vietnami halszósz (Nuoc Nam)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál Kínai 5 fűszeres por
- 2 evőkanál cukor
- 1 lime reszelt héja és leve
- 2-3 evőkanál növényi olaj a grillrács kikenéséhez
- 6 szezámmag, félbevágva Kaiser tekercsek jó minőségű
- 6 evőkanál puha sózott vaj
- 6 evőkanál majonéz
- 6 evőkanál puha sertés- vagy májpástétom
- 1/2 angol uborka, meghámozva és vékonyra szeletelve
- 2 vékonyra szeletelt jalapeño chili paprika
- 18 szál friss koriander
Savanyított zöldségek: daikon és sárgarépa
- 1,5 csésze daikon, vékonyra szeletelve
- 1,5 csésze vékonyra szeletelt sárgarépa
- 3/4 csésze asztali ecet
- 3/4 csésze cukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, szezámos zsemlék, jalapeno paprika, daikon retek, sárgarépa, uborka, gyömbérgyökér, fokhagyma, halszósz, szója szósz, majonéz, citromlé, ötfűszeres fűszerkeverék, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Ecetes daikon és sárgarépa elkészítéseKeverd össze a daikont, a sárgarépát, az ecetet és a cukrot egy tálban. Keverd jól össze, hogy a zöldségeket teljesen befedje. Hagyd pácolódni.
- Melegíts elő egy faszenes grillt fedővel közepesen magas lángon, vagy egy gázgrillt közepesen magas lángon. Ha nincs grilled, egyszerűen melegíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas lángon a tűzhelyen.
A pogácsák elkészítéséhez keverd össze a sertéshúst, a fokhagymát, a kockára vágott chilipaprikát, a gyömbért, a halszószt, a szójaszószt, az ötfűszeres port, a cukrot, valamint a lime héját és levét egy tálban. Keverd jól össze. Oszd el a keveréket 6 adagra, és formázz belőle kerek pogácsákat.
Kend ki a grillrácsot növényi olajjal. Helyezd a pogácsákat a rácsra, és süsd 6-7 percig mindkét oldalukat, amíg teljesen át nem sülnek. Fordítsd el a pogácsákat 90 fokkal mindkét oldaluk felénél, hogy jellegzetes grillcsíkok jelenjenek meg rajtuk. - Kend meg a zsemlefelek vágott oldalát 1/2 evőkanál (30 g) vajjal, és grillezd 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Kenj egy evőkanál majonézt minden zsemle aljára, és egy evőkanál pástétot a tetejére. Szórj rá uborka- és chilipaprika-szeleteket, majd helyezz rá egy pogácsát. Szűrd le a sárgarépát és a daikont, és halmozd a zöldségeket minden pogácsára. Adj hozzá korianderágakat, és a pástétommal megkent zsemlefelekkel tegyél a hamburgerek tetejére. Jó étvágyat!
Beküldési lehetőségEzek a hamburgerek bagettel is elkészíthetők. Ebben az esetben formázd a pogácsákat ovális alakúra. A hamburgerzsemlék valamivel puhábbak és könnyebben használhatók, mint amiket ehhez a recepthez választottam. Ha van rá lehetőséged, vegyél feketebors-pasztát, hogy az ízek jobban érvényesüljenek a hamburgerben. A vonzóbb megjelenés és a könnyebb tálalás érdekében a hamburgereket félbevághatod és nyársra húzhatod. Az édesburgonya-hasábburgonya vagy a taróchips nagyszerű köret lehet hozzá!
Kategóriák:
Hasonló receptek
