Párolt kagyló húslevessel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 543, összes zsír 23 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 56 G., szénhidrátok 22 G., rost 1 G., koleszterin 142 mg, nátrium 1327 mg, cukor 2 G.

A kagylókat héjukban pároljuk kevés folyadékban, szó szerint gőzölögve, amíg ki nem nyílnak. Főzés előtt alaposan mossuk meg őket egy kefével, hogy a szemcsék ne tegyék tönkre az ételt. A pirított mogyoróhagyma, fokhagyma és kakukkfű, valamint a száraz fehérbor és a citromlé csodálatosan fűszeres ízekkel ruházza fel a levest, ami még pazarabbá válik, ha édes paradicsomszeleteket adunk hozzá, és a kagylók kiengedik a levét, amint kinyílnak. Végül keverjünk hozzá vajat és petrezselymet. Tálaljuk a kagylókat a levessel, és ügyeljünk arra, hogy bőségesen legyen kenyerünk a mártogatáshoz és az élvezethez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,8 kg kagyló
2 evőkanál olívaolaj
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, reszelve
4 szál friss kakukkfű
0,5 csésze száraz fehérbor
1 citrom leve
1 csésze csirkehúsleves, enyhén sózott
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
1 paradicsom, kimagozva és nagy kockákra vágva
0,5 csésze durvára vágott petrezselyem
2 evőkanál sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kagylók, fehérbor, citromlé, paradicsom, petrezselyem, mogyoróhagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a kagylókat hideg folyó víz alatt, majd egy zöldségkefével súrold át őket. Távolítsd el a sérült héjakat. Melegítsd fel az olívaolajat egy 6-8 literes lábasban. Párold meg a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet, hogy alapízt kapj. Add hozzá a kagylókat, és keverd jól össze.
Add hozzá a bort, a citromlevet, a csirkehúslevest és a pirospaprika-pelyhet; fedd le, és párold közepes lángon 5 percig, amíg a kagylók kinyílnak. Add hozzá a paradicsomot, a petrezselymet és a vajat, forrald fel újra, majd párold még egy percig, hogy a paradicsom megpuhuljon. A paradicsomnak továbbra is meg kell tartania a formáját.