Klasszikus marylandi stílusú rákbojli

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: egy nagyvállalat számára

Tápérték adagonként:

Kalória 197, összes zsír 3 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 16 G., rost 6 G., koleszterin 79 mg, nátrium 316 mg, cukor 2 G.

A rákbojli nem csupán egy étel; hagyomány az Egyesült Államok keleti partján, ahol nagy csoportok gyűlnek össze, megfőzik a rákot, és élvezik az ételt és a társaságot egy hideg sör mellett. Ez a marylandi stílusú recept abban különbözik a többitől, hogy a rákokat aromás fűszerekkel párolják gőzölőben, ahelyett, hogy vízben főznék. Helyezd a főtt rákokat egy papírral vagy újsággal letakart asztal közepére, ossz ki kalapácsokat, és érezd jól magad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

48 élő kék rák
1 kg jég
15 g babérlevél (kb. 48 db)
1 csésze paprika
1 csésze zellersó
2 evőkanál cayenne bors
2 üveg 0,33 l-es lager
3 evőkanál almaecet
Speciális felszerelésNagy, hordozható autós hűtőszekrény, 36 literes lábas kosárbetéttel és rákkalapács

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rákhús, világos sör, almaecet, babérlevél, őrölt cayenne bors, zeller só, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a rákokat hideg vízzel, majd tedd őket egy nagy hűtőszekrénybe. Fedd le jéggel, és hagyd állni őket, amíg a rákok megnyugszanak, körülbelül 1 órán át.
Közben készítse el a tenger gyümölcsei fűszerkeverékét.:

A babérlevelet fűszerőrlőben őröljük finomra. Öntsük át egy tálba, és adjuk hozzá a paprikát, a zellersót és a cayenne borsot.

Öntsd a sört egy 36 literes (10 literes) fazékba, adj hozzá ecetet, 2 evőkanál tenger gyümölcsei fűszerkeveréket és 6 csésze vizet. Keverd meg. Helyezd be a gőzölőkosarat (a folyadéknak a kosár alatt kell lennie), fedd le, és forrald fel magas lángon.
Helyezz 12 rákot egyetlen rétegben, héjas felükkel felfelé, a kosárba. Szórd meg bőségesen körülbelül 1/4 csésze tenger gyümölcsei fűszerkeverékkel. Ismételd meg a folyamatot, rétegezd és szórd meg a rákokat a maradék fűszerkeverékkel. Fedd le és párold a rákokat 20-25 percig, amíg élénk narancssárga színűek nem lesznek (kék vagy zöld szín nem maradhat rajtuk), 20-25 percig.
Tedd át a rákokat egy nagy tálra vagy sütőlapra. Vagy helyezd őket közvetlenül egy sütőpapírral bélelt konyhapultra. Rákkalapáccsal tálald.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Előételek / Sörfalatkák / Hal előételek / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények