Habcsók gombák
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 db.
A habcsókgombák hihetetlenül valósághűek, és pont úgy néznek ki, mint az igazi sampinyonvalók. Verd fel a tojásfehérjét a cukorral és a borkővel, ami segít a habcsóknak megtartani a formájukat és megadja a megfelelő állagot. Nyomd a kalapokat és a szárakat egy sütőlapra, hogy hegyes végeket kapjanak, és süsd a sütőben, amíg a habcsók meg nem száradnak. Ezután állítsd össze a gombákat úgy, hogy a kalapokat csokoládéval megkened, és a szárakat belehelyezed. A habcsókgombákkal díszítheted a desszerteket valamilyen témában, vagy egyszerűen rendezd el őket egy tálon, mondjuk csokoládéforgáccsal és zúzott dióval megszórva, hogy utánozd az őszi talajtakarót, és tálald őket süteményekként.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy tojás fehérjetartalma, szobahőmérsékleten
- 1/4 teáskanál borkősav
- 0,5 csésze cukor
- 45 g tejcsokoládé, apróra vágva vagy csokoládébevonattal
- Kakaópor szóráshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- A tojásfehérjét a borkővel először alacsony fokozaton verjük fel. Ezután, amint a fehérje már habos, növeljük a mixer sebességét, és lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot. Folytassuk a verést, amíg kemény hab nem képződik a habverőn.
- Tedd a habcsókot egy nagy, sima csőrű zacskóba. Nyomd ki a szárakat a zacskóból, felfelé emelve a habcsókot (nyomj ki még 2-3 szárat, arra az esetre, ha a végei megsérülnének sütés közben). Nyomj ki 12 gombakalapot, a zacskó hegyét alacsonyan a sütőlap fölé tartva. Ha a csőr hegye éles marad a nyomtatás után, nyomd le őket egy porcukorral meghintett ujjaddal.
- Süsd a habcsókokat körülbelül 45 percig, amíg meg nem száradnak. Kihűlés után visszateheted őket a sütőbe további száradásra. A hőmérséklet és a páratartalom befolyásolhatja a sütési időt (meleg, párás éghajlaton a habcsókok sütési ideje tovább tart).
- Olvaszd fel a csokoládét egy fémtálban, forrásban lévő víz felett, óvatosan kevergetve, amíg teljesen elolvad.
- Gombaszedés: Szórjuk meg vékonyan kakaóporral a kupakokat. Egy fa nyárs segítségével szúrjunk egy kis lyukat mindegyik kupak aljába. Egy kis ecsettel kenjük meg a kupak alját olvasztott csokoládéval. Helyezzük a lyukba egy gomba szárának hegyes végét, és helyezzük a kupakot egy sütőlapra, hogy a csokoládé megdermedjen.A gombákat előre el lehet készíteni, és légmentesen záródó edényben 2 napig tárolni.
Képzelőerő használata, bármilyen édességet készíthetsz habcsókból, például, Halloweeni finomság.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
