Többszínű habcsókok
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 22 habcsók
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 22 habcsók
A habcsók egy francia desszert, amelyet cukorral felvert és megsütött tojásfehérjéből készítenek. Sokak kedvence, és önmagában is fogyasztható, de számos más desszert összetevőjeként is felhasználható. Ebben a receptben a habcsókokat színes csíkokkal díszítik, fehér csokoládé keverékbe mártják, és élénk színű szórással szórják meg, kiemelve a közkedvelt desszert megjelenését és új csillogást adva neki.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
- 1/8 teáskanál finom só
- 1/4 teáskanál borkősav
- 1 evőkanál plusz 2 evőkanál porcukor
- Piros és kék ételfesték, lehetőleg gél formájában
- 310 g fehér csokoládédarabkák
- 1 evőkanál finomított kókuszolaj
- 1/2 csésze vegyes piros, fehér és kék szórócukor vagy piros cukorszóró
- Speciális felszerelés: eldobható süteményes zacskó; kis ecset vagy fa nyárs
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, borkősav, porcukor, fehér csokoládé, kókuszolaj, konfetti
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a sütőrácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 120°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Egy nagy tálban elektromos habverővel közepes-magas fokozaton verjük fel a tojásfehérjét és a sót, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a borkőport, és folytassuk a verést, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Verés közben adjuk hozzá a cukrot, evőkanálonként. Folytassuk a verést, amíg kemény csúcsok nem képződnek.
- Helyezz egy tésztás zacskót egy nagy, magas csemegebolti vagy műanyag dobozba, és húzd a zacskó tetejét a doboz fölé, hogy lásd a belsejét, és egyenesen álljon. Márts egy ecsetet vagy fa nyársat piros ételfestékbe. Az ételfestékbe mártott ecsettel egy húzást végezz, alulról kezdve, és felfelé haladva a zacskó tetejéig. Ismételd meg a másik oldalon, kék ételfestékkel. Töltsd meg a zacskót habcsókkal. Próbáld meg egyenesen a közepére kanalazni, hogy ne sértsd meg az ételfesték vonalait. Ollóval vágd le a zacskó végét, hogy 2-2,5 cm átmérőjű lyukat csinálj. Nyomj 2,5 cm átmérőjű habcsókhalmokat egy sütőlapra, 2,5 cm távolságra egymástól.
- Süsd a habcsókokat, amíg már nem fényesek, és spatulával kiemelve könnyűnek és száraznak érződnek, körülbelül 1 órán át. Nyisd ki a sütő ajtaját néhány percre, majd kapcsold ki a sütőt és csukd be az ajtót. Tartsd a habcsókokat a sütőben, amíg belülről teljesen megszáradnak, körülbelül 2 órán át. A habcsókok légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolhatók.
- A díszítéshez keverd össze a fehér csokoládécseppeket és a kókuszolajat egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálban. Melegítsd 1-2 percig a mikrohullámú sütőben, 30 másodpercenként megkeverve, amíg a csokoládé elolvad.
- Óvatosan mártsd a habcsókok hegyét az olvasztott fehér csokoládéba, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Ezután mártsd szórócukorra vagy cukorba, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd teljesen megkeményedni, körülbelül 1 órán át.
Kategóriák:
Hasonló receptek
