Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 db.

Ezek az apró habcsókok, az indiai masala chai ízével átitatva, finom, aromás karácsonyi és újévi csemegét kínálnak. A tojásfehérje és a cukor mellett őrölt fekete tea, kardamom, gyömbér, fahéj és szegfűszeg keverékét, valamint vanília kivonatot is tartalmaznak. Sütés előtt szórjuk meg a tetejüket durva cukorral az ünnepibb megjelenés érdekében. A habcsókokat néhány órán át alacsony hőmérsékleten szárítsuk a sütőben, hogy ne barnuljanak meg, majd kikapcsolt sütőben hűtsük ki.

Hozzávalók:

• 1 zacskó angol reggeli tea (vagy kb. 1 és 1/4 teáskanál tealevél)
• 0,5 teáskanál őrölt kardamom
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 3 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
• 1/4 teáskanál borkősav
• 1/4 teáskanál só
• 3/4 csésze kristálycukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Fehér díszcukor, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fekete tea, kardamom, fahéj, őrölt gyömbér, szegfű, tojások, borkősav, cukor, vanília kivonat

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 107°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Vedd ki a tealeveleket a zacskóból. Ha a levelek nagyok, őröld meg őket egy fűszerőrlőben. Keverd össze a teát egy kis tálban a kardamommal, a fahéjjal, a gyömbérrel és a szegfűszeggel.
2. lépés
• Egy nagy tálban közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét robotgéppel, amíg habos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Keverjük hozzá a borkősavas tejszínt és a sót, és verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek, 3-4 percig. Növeljük a mixer sebességét közepes-magasra, és keverjük hozzá a cukrot, evőkanálonként. Verjük, amíg kemény csúcsok nem képződnek, 4-5 percig. Keverjük hozzá a vanília kivonatot és a teafűszer keveréket.
3. lépés
• Tedd a habcsókot egy 1 cm-es csillag alakú csővel ellátott tésztazsákba. Nyomj 3 cm-es habcsókhalmokat az előkészített sütőlapokra, körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól. Szórd meg durva díszcukorral. Süsd a sütőlapokat félidőben megforgatva, amíg a habcsókok megszáradnak és könnyen lejönnek a sütőpapírról, körülbelül 2 órán át. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a habcsókokat a sütőben még körülbelül 1 órán át. Hagyd teljesen kihűlni a sütőlapokon.

Szavazatok: 1