Rizottó gombával és pancettával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 522, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 34 G., rost 1 G., koleszterin 50 mg, nátrium 658 mg, cukor 0 G.
Kalória 522, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 34 G., rost 1 G., koleszterin 50 mg, nátrium 658 mg, cukor 0 G.
Ez a finom rizottó remek alkalom arra, hogy bemutassuk a vadgombák aromáját, ízüket pedig tökéletesen kiegészítik a sós, sült pancetta darabkák. Ez a módszer egy kicsit egyszerűbb, mint a hagyományos rizottó: nem kell minden alkalommal kis mennyiségű húslevest önteni hozzá, és megvárni, amíg felszívódik, mégis krémes és puha lesz az étel. Szórjuk meg újhagymával, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 szál rozmaring
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 110 g kockára vágott pancetta
- 350 g vékonyra szeletelt erdei gomba (kb. 4 csésze)
- Fél hagyma, kockára vágva
- 1,5 evőkanál Arborio rizs
- 1 csésze száraz fehérbor
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 3/4 csésze reszelt parmezán (kb. 45 g)
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, gombák, pancetta, rozmaring, Parmezán sajt, fehérbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy lábasban közepes lángon melegítsük fel a csirkehúslevest, és adjuk hozzá a rozmaringot; tegyük félre. Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a pancettát, és főzzük ropogósra 4-5 percig; szűrőkanállal tegyük át egy tányérra. Tegyük a gombát a serpenyőbe, és főzzük enyhén megbarnulva 3-4 percig. Tegyük át egy tányérra, és tegyük félre.
- Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük folyamatos keverés mellett 2-3 percig. Öntsük hozzá a bort, és főzzük, miközben a serpenyő aljáról kaparjuk le a megbarnult darabokat, amíg a bor felszívódik, ez 3-5 perc.
- Adjunk hozzá 3 csésze forró húslevest, és forraljuk fel. Főzzük, kevergetve, amíg a folyadék nagy része felszívódik, 8-10 percig. Adjunk hozzá még 3 csésze húslevest; forraljuk fel, és főzzük, kevergetve, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 13 percig.
- Vedd le a lábast a tűzről; add hozzá a pancettát, a gombát, a vajat, a sajtot és az újhagymát. Ha a rizottó túl sűrű, adj hozzá még forró húslevest, és ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Szórd meg snidlinggel, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
