Csirke Cacciatore lassú tűzhelyen
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Főzze meg a vadászcsirkét, vagy ahogy Olaszországban hívják, cacciatorét egy lassú tűzhelyen. Elkészítéséhez külön-külön süsse meg a fűszerezett csirkedarabokat, majd külön-külön a szalonnát, végül a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Végül keverjen össze mindent egy paradicsompüréből, vörösborból és fűszernövényekből álló mártásban, és párolja, amíg a csirke megpuhul. Tálalja polentával, és öntse rá a finom mártást, amelynek enyhén füstös ízét a sült szalonna adja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 db bőrös, csontos csirkecomb (kb. 1,2 kg)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 csík szalonna
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 közepes sárgarépa, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál kakukkfűlevél
- 3/4 csésze vörösbor
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- Tálaláshoz: polenta
- Speciális felszerelés: Instant Pot® 6-8 literes multicooker.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, szalonna, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, paradicsompüré, kakukkfű, vörösbor, petrezselyem, polenta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Állíts be egy 6 literes lassú főzőt magas hőfokra, és főzd körülbelül 4 percig, amíg forró nem lesz. Közben szórd meg a csirkét 1 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Csepegtess olívaolajat a lassú főző táljába, és adj hozzá 4 csirkedarabot bőrös felükkel lefelé. Süsd aranybarnára, 3-4 percig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 2-3 percig. Tedd át a csirkét egy tányérra, és süsd meg a maradék csirkedarabokat ugyanígy.
- Béleljünk ki egy tányért papírtörlővel. Tedd a szalonnát a lassú főzőbe, és időnként megkeverve süsd aranybarnára, 5-6 percig. Egy lyukas kanállal tegyük át a szalonnát a kibélelt tányérra. A kiolvasztott zsírból csak 2 evőkanálnyit tegyünk félre a tálban, és adjuk hozzá a hagymát. Főzzük, időnként megkeverve és a megbarnult darabokat lekaparva, amíg a hagyma megpuhul, 2-3 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a sárgarépa megpuhulni nem kezd, 2-3 percig. (Megjegyzés: A legtöbb lassú főző pirítási üzemmódja csak 30 percig tart. Ha a lassú főző kikapcsol, egyszerűen indítsd újra magas hőfokon pirításhoz.)
- Add hozzá a paradicsompürét és a kakukkfüvet, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a paszta megpuhul, 1-2 percig. Öntsd hozzá a vörösbort, és időnként megkeverve főzd, amíg elpárolog és a mennyisége a felére csökken, 5-6 percig. Add hozzá a fél csésze vizet, a sült szalonnát, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot, és keverd össze. Vedd le a tűzről, és add hozzá a csirkét.
- A gyártó utasításait követve zárja le a fedelet, és készítse elő a multifunkciós főzőt használatra. Állítsa a kuktát magas nyomásra, és főzze 20 percig. A kuktában végzett főzési ciklus befejezése után kövesse a gyártó utasításait a gőz kieresztéséhez, és várja meg, amíg a gyors kieresztési ciklus befejeződik. Vigyázzon, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel a fedél kinyitásakor és levételekor.
- Tedd át a csirkét egy tálalóedénybe. Tedd vissza a tűzre, és párold alacsony lángon, amíg besűrűsödik (csak 2 csésze szósz marad), körülbelül 15-20 percig. Öntsd a szószt a csirkére, és szórd meg petrezselyemmel. Tálald polentával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
