A legjobb csirke cacciatore
Szavazatok: 4
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 878, összes zsír 61 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 60 G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 324 mg, nátrium 1319 mg, cukor 5 G.
Kalória 878, összes zsír 61 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 60 G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 324 mg, nátrium 1319 mg, cukor 5 G.
Az olasz csirke cacciatore tökéletes, ízletes vacsora az egész család számára. A sötét csirkehúst (combokat és alsócombokat) vajon pirítják, majd gazdag boros-paradicsomos mártásban párolják puhára, így egy ízletes, rusztikus, házi készítésű ételt kapunk. A csirke cacciatore önmagában vagy köretként, különösen a puha polentával finom.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 6 csirkecomb
- 6 csirkecomb
- 110 g pancetta, kockára vágva
- 2 kis sárgarépa, meghámozva és kockára vágva (kb. 3/4 csésze)
- 1 szál zeller, kockára vágva
- 1 közepes sárga hagyma, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál apróra vágott oregánólevél
- 1 csésze száraz vörösbor
- 1 konzerv (800 g) hámozott, pépesített konzerv paradicsom
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemlevél + extra a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, sárgarépa, zeller, koktélparadicsom, vörösbor, oregano, pancetta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy vastag aljú edényben közepes lángon. Ízesítse sóval és borssal a csirkét. Süsse a csirkét adagokban aranybarnára, oldalanként 5-6 percig. Helyezze át egy tányérra vagy sütőlapra.
- Öntsd le az olajat az üstből. Tedd közepes lángra, és add hozzá a maradék 2 evőkanál olajat. Add hozzá a pancettát, és főzd ropogósra, folyamatos keverés mellett, 4-5 percig. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a pancettát egy kis tányérra.
- Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, majd add hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Főzd, időnként megkeverve, amíg a zöldségek enyhén megbarnulnak, körülbelül 10 percig. Add hozzá a fokhagymát és az oregánót, és párold, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig.
- Add hozzá a bort, és egy fakanállal kapard fel a megbarnult darabokat. Növeld a lángot magasra, és forrald fel. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a folyadék elpárolog, és körülbelül kétharmadára redukálódik, 3-4 percig. Add hozzá a paradicsomot és a pancettát. Ízesítsd 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal.
- Vedd vissza a lángot alacsonyra, és forrald fel a szószt, majd fedd le, és párold lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg az ízek össze nem keverednek, 35-40 percig.
- Közben melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Add hozzá a csirkét a szószhoz, bőrös felével felfelé, fedd le, és tedd a rakott edényt a sütőbe. Süsd addig, amíg a csirke teljesen átsül és megpuhul, 35-40 percig. Tedd a csirkedarabokat egy tálalótálra, és lazán fedd le alufóliával, hogy melegen tartsd. Ha szükséges, egy nagy kanállal vagy merőkanállal szedd le a szósz felszínéről a zsírt, majd dobd ki. Keverd hozzá a petrezselymet, és ízlés szerint sózd és borsozd. Öntsd a szószt a csirkére, és szórd meg petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
