Olasz stílusú csirke
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 877, összes zsír 61 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 60 G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 324 mg, nátrium 1326 mg, cukor 6 G.
Kalória 877, összes zsír 61 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 60 G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 324 mg, nátrium 1326 mg, cukor 6 G.
A csirke cacciatore, vagy vadászcsirke, egy hagyományos, rusztikus olasz étel, amely tökéletes egy vasárnapi családi vacsorához. A csirkedarabokat (különböző részeket) aranybarnára sütik, majd paradicsomos szószban párolják zöldségekkel és vörösborral, amíg megpuhulnak. A sült pancetta (olasz szalonna) egyedi ízt ad mind a szósznak, mind a csirkének. A tűzhelyen, majd a sütőben lassan párolva a csirke cacciatore gazdag, sokrétű ízt fejleszt ki, és lédús, puha csirkét eredményez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 csirkecomb
- 6 csirkecomb
- 1/4 csésze olívaolaj
- 110 g pancetta, 0,5 cm-es kockákra vágva.
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 3/4 csésze apróra vágott sárgarépa
- 1 szál zeller, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 teáskanál finomra vágott friss majoránna vagy oregánó levél
- 1 csésze száraz vörösbor
- 1 konzerv (800 g) konzerv paradicsom paradicsompürében
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, csirkecombok, sárgarépa, zeller, paradicsom, pancetta, szalonna, vörösbor, majoránna, oregano
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsen fel egy nagy vastag aljú edényt közepes lángon, és adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Sózza és borsozza a csirkét. Süssön egyszerre néhány darabot aranybarnára, oldalanként körülbelül 7 percig. Tegye a sült csirkét egy tálalótálra. Öntse le az olajat a serpenyőből.
- Tedd vissza az edényt a tűzre, és add hozzá a maradék olajat. Süsd a pancettát aranybarnára, körülbelül 5-7 percig. Vedd ki a pancettát egy szűrőkanállal, és tedd félre. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, a megbarnult darabokat pedig kapard le egy fakanállal. Vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra, és időnként megkeverve főzd, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek, körülbelül 15-20 percig.
- Add hozzá a fokhagymát és a majoránnát vagy oregánót, és főzd további 2 percig. Add hozzá a bort, és főzd magas lángon, gyakran kevergetve, amíg a folyadék kétharmadára be nem redukálódik. Add hozzá a félretett pancettát, a paradicsomot és a konzerv pürét; ízlés szerint sózd és borsozd. Forrald fel a szószt, és fedd le félig. Párold, időnként megkeverve, amíg az ízek össze nem érnek, körülbelül 35-40 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Add hozzá a csirkedarabokat a forró szószhoz, és főzd 1 percig, hogy átmelegedjenek. Tedd át a serpenyőt a sütőbe, és párold, amíg a csirke teljesen át nem sül, körülbelül 35-40 percig.
- Vedd ki a csirkét a sütőből, tedd át egy előmelegített tálra, és lazán fedd le alufóliával. Egy nagy kanállal vagy merőkanállal szedd le a szósz tetejéről a zsírt, és dobd ki. Add hozzá a petrezselymet a szószhoz, és ízlés szerint sózd és borsozd. Öntsd a szószt a csirkére, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
