Murg Makhani: Indiai stílusú csirke paradicsomos tejszínes mártásban lassú tűzhelyen
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A Murg Makhani az egyik legnépszerűbb indiai étel világszerte. Csirkedarabokat tartalmaz, amelyeket fűszeres paradicsomszószban párolnak bőséges vajjal, ami finom ízt kölcsönöz a fűszeres csirkének. A garam masala elengedhetetlen fűszer a murg makhaniban. Ez adja a csirkének jellegzetes indiai ízét. Ez a lépésről lépésre szóló recept megkönnyíti az elkészítést lassú tűzhelyen. Márts rizst vagy friss naan kenyeret a finom szószba, és élvezd a finom ízeket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg csontozott, bőr nélküli csirkemell (kb. 3 db), 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál garam masala fűszerek
- 1 teáskanál paprika
- 0,5 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/8 teáskanál cayenne bors
- 6 evőkanál (90 g) vaj, darabokra vágva
- 1 konzerv (425 g) konzerv paradicsompüré (kb. 1,5 csésze)
- 1,5 teáskanál cukor
- 3/4 csésze tejszín
- Apróra vágott koriander, tálaláshoz
- Naan vagy főtt rizs tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, gyömbérgyökér, paradicsomszósz, krém, garam masala, őrölt cayenne bors, kömény, kurkuma, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a csirkét 1,5 teáskanál sóval és egy csipet őrölt fekete borssal. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a gyömbért, a garam masalát, a paprikát, a köményt, a kurkumát és a cayenne borsot 2 evőkanál vízzel.
- Kapcsold be a lassú főzőt magas lángon, és pirítsd meg. Ha felforrósodott, adj hozzá 2 evőkanál (30 gramm) vajat, és olvaszd fel. Add hozzá a fűszerkeveréket, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik és le nem ragad az aljára, 2-3 percig. Keverd hozzá a paradicsompürét, a cukrot és 1/2 teáskanál sót, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Kapcsold ki a lassú főzőt.
- Tedd a csirkét a lassú főzőbe, és keverd meg, hogy a paradicsomos keverék bevonja. Zárd le és rögzítsd a fedelet, ügyelve arra, hogy a gőzszelep zárva legyen. Állítsd a kuktát magas hőfokra 5 percre. Miután a kuktában a főzési ciklus befejeződött, hagyd a nyomást 10 percig természetesen kiengedni, majd óvatosan nyisd ki a gőzszelepet, hogy manuálisan kiengedd a maradék gőzt. Kapcsold ki a lassú főzőt, és nyisd ki a fedelet.
- Keverjük hozzá a maradék 4 evőkanál (60 g) vajat és tejszínt; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Osszuk el a csirkét és a szószt a tányérok között. Szórjuk meg korianderrel, és tálaljuk lepénykenyérrel vagy rizzsel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
