Marokkói csirke lassú tűzhelyen
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 267, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 15 G., rost 2 G., koleszterin 78 mg, nátrium 448 mg, cukor 3 G.
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 267, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 15 G., rost 2 G., koleszterin 78 mg, nátrium 448 mg, cukor 3 G.
Egy kiadós, laktató és melegítő ételre vágysz az egész családnak? Olyan fűszerekkel, mint a fahéj, a kurkuma, a gyömbér és a koriander, ez a szaftos csirke pont az, amire vágysz. Csirkecombokból készül, enyhén megpirítják, majd zöldségekkel, fűszernövényekkel és aszalt gyümölcsökkel ízesített szószban nyomás alatt főzik. A csirke puha és ízekben gazdag, beleértve a fűszeres, savanykás, fanyar és édes jegyeket is. Kuszkusszal és harissával tálald egy pikánsabb ételért.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 db bőrös, csontos csirkecomb (kb. 1,3 kg)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 4 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
- 4 sárgarépa, 2 cm-es darabokra vágva.
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál őrölt kurkuma
- 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 fahéjrúd
- Egy negyed ecetes citrom, durvára vágva (a magokat eltávolítva)
- 1/4 csésze kimagozott aszalt szilva, félbevágva
- 1/4 csésze szárított sárgabarack, félbevágva
- 0,5 csésze lecsepegtetett olajbogyó szegenyőpaprikával + 1 evőkanál páclé
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 teáskanál desztillált fehér ecet
- Kuszkusz tálaláshoz
- Harissa a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, sárgarépa, citrom, paradicsompüré, aszalt szilva, szárított sárgabarackok, olajbogyó, olíva páclé, koriander, kömény, őrölt gyömbér, kurkuma, őrölt cayenne bors, fahéj, paprika, harissa szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a csirkecombokat. A lassú főzőt állítsuk magas hőfokra a pirításhoz. Miután felforrósodott, adjuk hozzá a növényi olajat. Adjuk hozzá a csirkét bőrös felével lefelé, egyszerre 4 combot, és süssük jól megbarnulva, körülbelül 10 percig. Szedjük át egy tányérra.
- Add hozzá a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, paprikát, koriandert, köményt, kurkumát, gyömbért és cayenne borsot a fazékhoz. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és keverd meg, közben kapard le az edény alját, hogy a zöldségek is befedjék. Add hozzá a fahéjrudat, az ecetes citromot, az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot, majd kapcsold ki a lassú főzőt.
- Öntsön 2/3 csésze vizet és az olívabogyós páclevet a lassú főzőbe, és alaposan keverje meg, miközben az edény alját kaparja le. Tegye vissza a csirkét az edénybe, bőrös felével felfelé, egyetlen rétegben. Zárja le a fedelet; győződjön meg arról, hogy a gőzszelep zárva van. Állítsa a kuktát magas nyomásra 8 percre. A ciklus befejezése után kövesse a gyártó utasításait, hogy a nyomás természetesen kiengedjen. 10 perc elteltével óvatosan nyissa ki a gőzszelepet, hogy manuálisan kiengedje a maradék nyomást. Kapcsolja ki a lassú főzőt, és vegye le a fedelet.
- Tedd át a csirkét egy tálra, a serpenyőben lévő levet félretéve; távolítsd el a fahéjrudat. Keverd az olajbogyót, a koriandert, a petrezselymet és az ecetet a lassú főzőben maradt szószhoz. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tálald a csirkét a szósszal, kuszkuszra, friss petrezselyemmel megszórva és harissával díszítve.
Kategóriák:
Hasonló receptek
