Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a klasszikus ünnepi étel az elejétől a végéig lassú tűzhelyen készül. A sós kapribogyó és olajbogyó, az édes aszalt sárgabarack és egy csipet barna cukor tökéletes ízvilágot alkot, mindezt redukált fehérborban. Ez a recept héjas, csontos csirkecombokat használ, amelyek hihetetlenül lédúsak és puhák – semmi sem jobb a sötét húsú csirkénél! Tálaljuk a Chicken Marbella-t a tetejére locsolt szósszal.

Hozzávalók:

• 8 db csirkecomb bőrrel és csonttal együtt
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 0,5 csésze szárított sárgabarack, félbevágva
• 0,5 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó
• 1/4 csésze száraz fehérbor
• 2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
• 1 evőkanál világosbarna cukor
• 1,5 teáskanál szárított oregánó
• Speciális felszerelés: 6-8 literes multifunkciós főzőedény.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkecombok, fehérbor, Kalamata olajbogyó, szárított sárgabarackok, oregano, kapribogyó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Állítsd a lassú főzőt magas hőfokra (lásd a megjegyzést), és hagyd melegedni 5 percig. Közben bőségesen sózd és borsozd meg a csirkecombokat mindkét oldalukon.
2. lépés
• Öntsünk olajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a csirkecombok felét bőrös felükkel lefelé. Süssük, amíg a bőrük megbarnul, 6-8 percig. Fordítsuk meg a csirkét, és süssük, amíg a másik oldala is megbarnul, 4-6 percig. Szedjük át egy tányérra. Ismételjük meg a műveletet a maradék csirkével.
3. lépés
• Add hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg foltokban aranybarna nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá az aszalt sárgabarackot, az olajbogyót, a fehérbort, a kapribogyót, a barna cukrot, az oregánót és 1/3 csésze vizet. Fakanállal vagy spatulával keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat.
4. lépés
• Kapcsold ki a lassú főzőt, és helyezz egy rácsot a szósz fölé úgy, hogy a fogantyúi felfelé nézzenek. Helyezd a csirkét bőrös felével felfelé a rácsra.
5. lépés
• A gyártó utasításait követve zárja le a multifunkciós főző fedelét, és készítse elő a használatra. Állítsa a kuktát magas hőfokra 10 percre.
6. lépés
• Miután a kukta főzési ciklusa befejeződött, kövesse a gyártó utasításait a nyomás kiengedéséhez, és várja meg, amíg a ciklus befejeződik. Vigyázva, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel, nyissa ki és vegye le a fedelet. Tegye a csirkecombokat egy tálra, és egy szűrőkanállal kenje szét az olíva-barackos keveréket a csirke körül. Lazán fedje le alufóliával, hogy a csirke melegen maradjon.
7. lépés
• Vedd le a rácsot, és állítsd a lassú főzőt pirításra. Főzd a szószt lassú tűzön, amíg kissé besűrűsödik, és a mennyisége a felére csökken, ez 6-8 perc. Öntsd a szószt a csirkére, és azonnal tálald.
  
  Jegyzet
  
  A multifunkciós főző beállításai modellenként eltérőek lehetnek. Használat közben mindig kövesse a gyártó utasításait.

Szavazatok: 1