Sütőben sült fűszeres pulykacombok
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A pulykacombok sütés közbeni extra szaftosságának és ropogósságának megőrzése érdekében kend meg a bőr alatti részüket vajjal. Az erőteljesebb, élénkebb íz eléréséhez keverd össze a vajat citromlével és az Old Bay fűszerkeverékkel. Ez a népszerű amerikai fűszerkeverék, amelyet eredetileg tenger gyümölcseihez szántak, régóta sokoldalú fűszernek számít, és zöldség- és húsételekhez is alkalmas. Zeller, babérlevél, bors, paprika és számos további fűszer alapú, amelyek luxus, ünnepi aromát kölcsönöznek a pulykának.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál (45 g) szobahőmérsékletű vaj
- 5 teáskanál Old Bay fűszerkeverék
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 pulykacomb bőrrel és csonttal együtt (összesen kb. 1 kg)
- Durva só és őrölt bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, Old Bay fűszerkeverék, citromlé, Törökország
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Egy kis tálban keverd össze a vajat, az Old Bay fűszerkeveréket és a citromlevet. Öblítsd le a pulykacombokat, és töröld szárazra papírtörlővel. Óvatosan illeszd az ujjaidat a bőr és a hús közé, hogy kissé meglazítsd a bőrt. Kend el egyenletesen a vajas keveréket mindkét comb bőre alatt. Ízesítsd sóval és borssal.
- Helyezd a pulykacombokat egy 23 x 33 cm-es tepsibe, és süsd 35-40 percig, amíg ropogósak nem lesznek, és a leve tiszta nem lesz, ha késsel megszúrod (a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérőnek 74°C-ot kell mutatnia). Hagyd a pulykát 10 percig pihenni, mielőtt felszeleteled.
A recept szerzője - Martha Helen Stewart amerikai üzletasszony, televíziós műsorvezető és író.
Kategóriák:
Hasonló receptek
