Sült pulykacombok juhar-mustár mázzal
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 633, összes zsír 31 G., telített zsírok G., fehérjék 44 G., szénhidrátok 41 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 633, összes zsír 31 G., telített zsírok G., fehérjék 44 G., szénhidrátok 41 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A sütőben sült pulyka egy igazán ünnepi étel, a máz pedig egyedi fényt és ízt kölcsönöz neki, amely méltó egy újévi vagy karácsonyi asztalra. Nem is kell egészben sütni a pulykát; csak a legfinomabb részeket – a combokat – használd. Ha szereted az édes mázzal bevont húsokat, és unod már a hagyományos mézes mázat, próbáld ki a mézet természetes juharsziruppal helyettesíteni. Ez teljesen új ízt kölcsönöz a húsnak, amit biztosan imádni fogsz. Kend meg a combokat a juharszirup-mustár keverékkel, és süsd rácson egy aromás fűszernövényekkel és zöldségekkel teli tepsiben, időnként locsolva a húst a húslevessel. A combok finomak, lédúsak és ízletesek lesznek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze (115 g) vaj
- 1 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
- 1 teáskanál friss kakukkfű, apróra vágva
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 0,5 evőkanál juharszirup
- 2 db bőrös, csontos pulykacomb, megmosva és szárazra törölve (összesen kb. 1–1,3 kg)
- 1 teáskanál só
- 0,5 teáskanál bors
- 1 csésze víz
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 5 szál zeller, apróra vágva
- 5 sárgarépa, apróra vágva
- 4 szál rozmaring
- 2 szál kakukkfű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, rozmaring, kakukkfű, paprika, Dijoni mustár, juharszirup, Törökország, őrölt cayenne bors, hagyma, zeller, sárgarépa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Tedd a vajat egy kisebb lábasba, és közepesen magas lángon olvaszd fel. Add hozzá a rozmaringot, a kakukkfüvet, a füstölt paprikát, a dijoni mustárt és a juharszirupot, és keverd össze. Forrald fel, majd vedd le a tűzről.
- Vágj bevágásokat a pulyka bőrébe. Sózd és borsozd. Öntsd a keverék kb. 3/4-ét a pulykacombokra, és forgasd át, hogy bevonja a bőrt.
- Önts vizet egy tepsibe, majd add hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Helyezd a tepsibe a tepsiben lévő tepsirácsot.
- Helyezd a pulykacombokat bőrrel felfelé a grillsütőre, és kend meg a maradék juharszirupos-mustáros keverékkel.
- Süsd 2 órán át, vagy amíg a hús eléri a 80–82 °C-os (180–185 °F) hőmérsékletet, 30 percenként locsolva a csirkét serpenyőben sült szafttal.
- Vedd ki a pulykát a sütőből, és fedd le alufóliával. Hagyd a húst 10 percig pihenni, majd szeleteld fel. Tálald... Rizs betakarítása.
Kategóriák:
Hasonló receptek
