Juharmázas pulykacombok

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Sütés előtt a pulykacombokat 24 órán át áztatják só, juharszirup és bourbon whisky egyenlő arányú keverékéből, valamint szemcsés mustárból, fekete és piros borsból, szegfűszegből, fokhagymából, babérlevélből és szárított kakukkfűből készült pácban. Ez a kombináció gazdag ízvilággal ruházza fel a húst, harmonikusan keverve a sós, fűszeres, édes és ízletes jegyeket, így a combok lédúsak és aromásak lesznek. Az egyenletes sütés és pirulás érdekében süssük őket egy tepsiben lévő rácson, egymástól távol, hogy a hő szabadon keringhessen a hús körül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 pulykacomb
2,5 liter víz
3/4 csésze só
3/4 evőkanál juharszirup
3/4 csésze bourbon
2 evőkanál szemcsés mustár
1 evőkanál fekete bors
2 teáskanál pirospaprika pehely
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 evőkanál granulált fokhagyma
3 gerezd
1 babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, teljes kiőrlésű mustár, fekete bors, pirospaprika pehely, fokhagyma granulátum, kakukkfű, szegfű, babérlevél, juharszirup, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban alacsony lángon melegítsd fel az összes hozzávalót, kivéve a pulykát. Főzd, időnként megkeverve, hogy a só feloldódjon. Miután a só feloldódott, vedd le a páclét a tűzről, és hagyd kihűlni. Tedd a pulykacombokat egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba, és öntsd rájuk a páclét. Légmentesen zárd le a zacskót, és tedd egy tálba (a szivárgás elkerülése érdekében). Hűtőszekrényben tárold 24 órán át.
24 óra elteltével vedd ki a pulykát, öntsd le a páclevet, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Helyezd a pulykacombokat egy sütőrácsos tepsibe, hagyva köztük helyet az egyenletes sütés érdekében. Süsd 90 percig. Vedd ki a combokat a sütőből, tedd át egy tálalótálra, és tálald melegen vagy kihűlve.

Kategóriák:

recept / Sütő / Vacsora / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Főételek / Madár / Pulykás ételek / Pulykacombételek / Guy Fieri

Hasonló receptek