Egy egyszerű recept sütőben sült pulykacombokhoz
Szavazatok: 24
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A pulykacomb a madár egyik legízletesebb része. Húsos és puha, ellentétben a pulykamellekkel, és sokkal kevesebb helyet foglal a sütőben, mint egy egész pulyka, így egyszerre süthet köretet is. A sötét pulykahús elkészítésének legegyszerűbb módja, hogy még szaftosabb legyen, ha a bőre alá vaj, fekete bors és só keverékével dörzsöljük be. Ez az egyszerű hozzávalókészlet elegendő egy finom pulyka elkészítéséhez. De ha élénkebb ízre vágyik az ünnepre, kipróbálhat más vajas töltelékeket is: citrom fokhagymával és rozmaringgal, narancshéj áfonyával, szarvasgomba kakukkfűvel, szalonna, zsálya hagymával és citromhéjjal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db 450 g-os pulykacomb bőrrel és csonttal
- 1/4 csésze puha vaj
- 1 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál durvára őrölt fekete bors
- *További pulyka ízesítési lehetőségek alább érhetők el.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, vaj, fekete bors, citromhéj, fokhagyma, rozmaring, Narancshéj, vörösáfonya, barna cukor, kakukkfű, szalonna, zsálya, mogyoróhagyma, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Itassa szárazra a pulykát papírtörlővel.
- Sózzuk és borsozzuk.
- Emeld fel a pulykabőrt, töltsd meg puha vajjal, majd óvatosan nyomkodd meg, hogy egyenletes réteget képezzen.
- Helyezd a combokat egy tepsibe.
- Süsd a combokat 50-60 percig, vagy amíg a húsba szúrt hőmérő 76°C-ot nem mutat.
*Szeretnél egy kis ízt adni?
Íme néhány ízesítési lehetőség a pulykacombokhoz:
Citrom, fokhagyma és rozmaring: A citromhéj, a durva só, a fekete bors, az összetört friss fokhagyma és az apróra vágott friss rozmaring finommá teszi a madarat. Csak vigyázz, mert a rozmaring íze áthatja a pulyka közelében lévő többi ételt is a sütőben.
Narancs és áfonya: Narancshéj, apróra vágott áfonya, 1 evőkanál barna cukor, durva só és fekete bors. Ez az étel harmonikusan illik a sütőben készült többi ételhez.
Szarvasgombás vaj, friss kakukkfű: Az extra ízért dörzsöld be a pulykát szarvasgombás vajjal, durva sóval, fekete borssal és apróra vágott kakukkfűvel. Ez gazdag, umami ízt kölcsönöz neki.
Szalonna: Füstösebb ízért tekerje be a pulykát baconbe, és ízesítse durva sóval és fekete borssal.
Zsálya, mogyoróhagyma, citrom: A frissen apróra vágott zsálya és mogyoróhagyma, a citromhéj, a durva só és a fekete bors ízesíti mindazt, ami a pulyka mellett a sütőben sül.
Kategóriák:
Hasonló receptek
