Sampinyonval burgundi borban
Szavazatok: 3
Idő: 9 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12
Ha valami igazán érdekeset és szokatlant szeretnél varázsolni az ünnepi asztalodra, próbáld ki a burgundi borban készült sampinyonval való tálalást. Bár kilenc órát vesz igénybe a főzése, a recept meglehetősen egyszerű: egyszerűen keverd össze a gombát a fűszerekkel és a húsleveskockákkal, öntsd hozzá a vörösbort, és párold alacsony lángon. A gomba idővel gazdag ízcsokrot szív magába, és a levét a húslevesbe engedi. Tálald a lével köretként marhahús mellé, vagy önmagában, laktató és élénk fogásként egy szelet friss kenyérrel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,8 kg kis sampinyonval
- 1 liter burgundi bor (vagy más száraz vörösbor)
- 2 csésze forrásban lévő víz
- 220 g vaj
- 1,5 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál kapormag
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 4 marhahúsleveskocka
- 4 csirkehúsleveskocka
- 4 gerezd fokhagyma, meghámozva
- Kenyér héjjal tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, vörösbor, vaj, Worcestershire szósz, kapormagok, húsleves, fokhagyma, fehér kenyér
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Alaposan mosd meg a gombákat, majd tedd őket egy nagy lábasba. Add hozzá a bort, a forrásban lévő vizet, a vajat, a worcestershire szószt, a kapormagokat, a fekete borsot, az összes leveskockát és a fokhagymát. Keverd össze.
- Közepesen magas lángon forraljuk fel a keveréket. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük lassú tűzön 6 órán át.
- Vedd le a fedőt, és folytasd a főzést további 3 órán át.
- Végül ízlés szerint sózd meg. A gomba színe nagyon sötét lesz. Tálald őket közvetlenül a serpenyőből, vagy tedd át a folyadékkal együtt egy tálalótálba. Tálalj ropogós kenyeret a gombával, hogy a finom szaftba mártogasd őket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
