Élesztőmentes sütőtökös fánk juharmázzal

Szavazatok: 9

Elkészítési útmutató - Élesztő nélküli tökös fánk juharmázzal

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 db.

A fánkok a világ számos konyhájában megtalálhatók, de az amerikaiak annyira befogadták ezt a desszertet, hogy gyakorlatilag nemzeti ikonná vált. Az Egyesült Államokban minden évben június első péntekén ünneplik a Nemzeti Fánk Napot, és két világhírű fánklánc, a Dunkin' Donuts és a Krispy Kreme is Amerikából származik. Azonban kanadai szomszédaik is nagyon szeretik ezt a finomságot, és nem nehéz kitalálni, hogy a juharszirupos mázzal bevont fánkok a legnépszerűbbek Kanadában. Ennek a népszerűségnek a titka a puha tészta és az édes máz kombinációjában rejlik, amelyet a fűszerek aromái egészítenek ki. Ez a desszert tökéletesen illik egy reggeli csésze kávéhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fánkok

Növényi olaj, sütéshez
3 és 3/4 csésze liszt
1 és 1/4 csésze cukor
1 evőkanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1 teáskanál só
2 nagy tojás, enyhén felverve
1 tojássárgája
1/3 csésze savanyú tej
3/4 csésze sütőtökpüré
3 evőkanál olvasztott sózott vaj
0,5 teáskanál mandulakivonat
Fahéjas cukor

Juhar máz

3 csésze porcukor
1/4 teáskanál juharszirup-kivonat
0,5 csésze tej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, fahéj, szerecsendió, vegyesfűszer, tojások, savanyú tej, tökpüré, vaj, mandulakivonat, barna cukor, porcukor, juhar kivonat, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk növényi olajat 190°C-ra egy nagy omlós edényben.
Egy nagy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót.

Egy másik nagy tálban keverd össze a tojásokat, a tojássárgáját, az írót, a sütőtökpürét, az olvasztott vajat és a mandulakivonatot, amíg sima nem lesz. Add hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, és alaposan keverd össze egy fakanállal. A tésztának nagyon ragacsosnak kell lennie.
Lisztezd be a konyhapultot és a kezed. A kezeiddel nyújtsd a tésztát 1,2 cm vastagságúra. Márts lisztbe egy 7,5 cm átmérőjű kerek sütikiszúrót, és szaggasd ki belőle a fánkokat. Egy 2 cm átmérőjű sütikiszúróval vágj lyukat a fánkok közepébe. Keverd össze a maradékot, és nyújtsd ki újra a tésztát. Szaggasd ki az új fánkokat.
A fánkokat forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra, oldalanként körülbelül 1 percig. Tedd át egy tálcára helyezett rácsra, hogy kihűljenek, és itasd le a felesleges olajat.
Miután a fánkok kihűltek, ízlés szerint szórjuk meg fahéjas cukorral, vagy mártsuk a tetejüket juharszirupos mázba. Alternatív megoldásként kenhetjük a mázat egy vajkéssel is.
Juhar máz:

Egy kis tálban keverd össze a porcukrot, a juharszirup-kivonatot és a tejet; alaposan keverd össze. Szükség esetén adj hozzá több tejet a kívánt állag eléréséhez. Locsold meg a mázat a fánkokon.