Nyers olívaolajjal és balzsamecettel

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A Crudite egy egészséges, változatos zöldségekből készült nassolnivaló, amely tökéletesen laktató és kíméli a derékvonalat. Tálalj fel a vendégeknek egy tányér szeletelt zöldséget, amíg a főétkezésre várnak, és párosítsd két finom mártogatóssal: rozmaringgal, kakukkfűvel és fokhagymával ízesített olívaolajjal, valamint pirospaprika-pelyhekkel ízesített balzsamecettel. Az édes paprika, retek, sárgarépa, spárga, cukorborsó – alapvetően bármilyen ropogós, nyers vagy blansírozott, ujjbarát zöldség – tökéletes egy zöldségtányérra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál friss rozmaringlevél
1 evőkanál friss kakukkfűlevél
2 gerezd fokhagyma
1 szardellafilé (opcionális)
0,5 teáskanál durva só
0,5 csésze olívaolaj
1/3 csésze balzsamecet
1 evőkanál világosbarna cukor
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
2 csík citromhéj
2 csík narancshéj
Zöldséges mártogatós tál, például cukorborsó, kaliforniai paprika, blansírozott spárga, párolt articsóka

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes paprika, spárga, Articsóka, balzsamecet, pirospaprika pehely, rozmaring, kakukkfű, citromhéj, Szardínia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Durvára vágjuk a rozmaringot, a kakukkfüvet, a fokhagymát és a szardellát (ha használunk), majd egy deszkán keverjük össze. Sózzuk, és egy kés lapos oldalával pépesítsük, amíg finomra aprított pasztát nem kapunk. Egy kisebb lábasba tegyük olívaolajjal, és alacsony lángon melegítsük, amíg illatos és sisteregni nem kezd, körülbelül 15 percig. Hagyjuk félre hűlni.
Egy másik kisebb lábasban alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük fel az ecetet, a cukrot, a kaliforniai paprikapelyhet és a bors héját, amíg a cukor fel nem oldódik, és az ecet felforr, ez 15 perc. Hagyjuk félre hűlni.