Grillezett báránycomb spárgával és mentás chimichurri szósszal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A bárány és a menta kombinációja klasszikussá vált. Ez az aromás fűszernövény frissességével tökéletesen kiegészíti a zsíros húst, és együtt lenyűgöző ízt alkotnak. Grillezzen egy báránycombot, és tálalja latin-amerikai chimichurri szósszal, amelyet petrezselyemmel, fokhagymával, citromlével és olívaolajjal aprított mentából készítenek. Grillezés előtt pácolja a húst néhány órán át citromos-fokhagymás pácban. A tökéletes kéreg eléréséhez először közvetlen hőfokon grillezze a báránycombot, majd tegye át egy indirekt grillre, távol a forró parázson. A grillezett spárga tökéletes kiegészítője egy faszénen sült vacsorának.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 2,5 kg súlyú, csont nélküli báránycomb.
- 9 gerezd fokhagyma, 7 zúzott és 2 egész
- 3/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
- 0,5 csésze frissen facsart citromlé
- 1 kg spárga, megtisztítva
- 2 evőkanál friss petrezselyemlevél
- 2 evőkanál friss mentalevél
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjünk össze 7 gerezd fokhagymát, 1/4 csésze olívaolajat, 1/4 csésze citromlevet, 1 evőkanál sót és 1,5 teáskanál borsot. Dörzsöljük be a pácot a bárány teljes felületére a tálban, majd kössük szorosan össze, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 3 órán át.
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és készítsd elő a direkt és a indirekt hőt is. Grillezd a bárányt direkt hőn, gyakran forgatva, amíg jól át nem sül, körülbelül 8 percig oldalanként.
- Ezután tedd át a húst közvetett lángra, fedd le, és süsd, időnként megforgatva, amíg a belső hőmérséklete el nem éri az 52°C-ot közepes lángon, körülbelül 50 percig. Tedd át a bárányt egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 15 percig.
- Forgasd meg a spárgát 2 evőkanál olívaolajjal, majd ízesítsd sóval és borssal. Grillezd a spárgát 6-8 percig, amíg megpuhul.
- Egy aprítógépben pürésítsük a maradék 2 gerezd fokhagymát a petrezselyemmel, a mentával, a maradék fél csésze olajjal, a maradék fél csésze citromlével, 1 teáskanál sóval és fél teáskanál őrölt fekete borssal. A felszeletelt bárányt spárgával és chimichurri szósszal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
