Grillezett báránycomb curry kéreggel és gránátalmás raitával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Grillezett báránycomb curry kéreggel és gránátalma raitával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 pillangós báránycomb, csont nélkül
6 evőkanál ancho chili fűszerkeverék
4 teáskanál őrölt kömény
4 teáskanál őrölt koriander
4 teáskanál őrölt édeskömény
4 teáskanál őrölt kurkuma
2 teáskanál őrölt kardamom
2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 teáskanál őrölt chili de arbol paprika
2 teáskanál őrölt fekete bors
1/4 csésze repceolaj, plusz szükség szerint több

Raita szósz:

1,5 csésze görög joghurt
2 evőkanál gránátalma melasz
1/2 csésze durvára vágott uborka
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál apróra vágott friss gyömbérlevél (elhagyható)
Só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, raita szósz, arbol bors, ancho paprika, gránátalma melasz, uborka, gyömbérgyökér, kömény, koriander, édesköménymag, kurkuma, kardamom, szegfű, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Raita szósz: Egy tálban keverd össze a joghurtot, a gránátalmamelaszt, az uborkát, a köményt és a fekete borsot. Ízesítsd sóval, majd fedd le és tedd hűtőbe legalább 30 percre. Tálalás előtt adj hozzá apróra vágott mentát (opcionális). A szószt tálalásig tedd hűtőbe.

Ürühús: Melegítsd elő a grillt közepes lángra.

Egy kis tálban keverd össze a fűszereket. Adj hozzá olajat, amíg pasztát nem kapsz. Kend meg a báránycombot egy kevés repceolajjal, és forgasd meg a fűszerkeverékkel. Hagyd állni szobahőmérsékleten 30 percig.
Ízlés szerint sózzuk. Helyezzük a bárányt a grillsütőre a fűszeres felével lefelé, és süssük, amíg enyhén megpirul és kéreg képződik rajta.

Ekkor fordítsa meg a húst, zárja le a grill fedelét, és süsse közepesen átsütve.

Tedd át a bárányt egy vágódeszkára, lazán fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 15 percig. Szeleteld fel vékonyan a bárányt a rostély mentén, és rendezd el egy tálalótálon. Tálald raitával.

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett hús / Szószok / Mártogatósok / / Indiai konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek