Churrasco steak chimichurri szósszal
Szavazatok: 3
Idő: 35 perc plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a latin-amerikai étel mindenki kedvence lesz. A grillezett marhasteaket (spanyolul churrasco-nak hívják) friss fűszernövényekből készült argentin chimichurri szósszal tálalják. Ez az étel kemény szoknyasteaket használ, amely hosszú pácot igényel. A grillezés előtti napon kezdje el elkészíteni. Mind a pácolt húsnak, mind a szósznak időre van szüksége a pácolódáshoz a hűtőszekrényben. Tálalás előtt grillezze a steaket néhány percig egy kültéri grillen, és tálalja frissítő chimichurri szósszal és rizzsel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Páclé
- 1 kg súlyú szoknyaszelet, 4 darab 250 g-os szeletre vágva.
- 1/3 csésze szőlőmagolaj
- 15 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 csésze vékonyra szeletelt hagyma
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 1 csésze narancslé
Chimichurri
- 8 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3 lime reszelt héja és leve
- 1,5 csésze apróra vágott friss koriander
- 1 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1/3 csésze apróra vágott friss oregánó
- 1/3 csésze vörösborecet
- 2 teáskanál chili paprika pehely
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- Fél lime leve
- 4 csésze főtt fehér rizs, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, Narancslé, citromlé, borecet, pirospaprika pehely, oregano, szőlőmagolaj, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Páclé:
Egy nagy, zipzáras műanyag zacskóban keverjük össze a szőlőmagolajat, a fokhagymát, a hagymát, az oregánót és a narancslevet. Adjuk hozzá a steakeket, és pácoljuk 24 órán át a hűtőszekrényben, hogy ízesedjenek és puhábbak legyenek.
Chimichurri:
Egy tálban keverd össze a fokhagymát, a lime héját és levét, a koriandert, a petrezselymet, az oregánót, az ecetet, a chilipelyhet, az olívaolajat, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Jól keverd össze, majd fedd le és tedd hűtőbe egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek. - Sózd és borsozd meg enyhén a steakeket, majd tedd őket egy forró grillsütő alá. Süsd 3 percig mindkét oldalukat. Vedd ki a steakeket egy tányérra, és hagyd pihenni. Ízesítésképpen kend meg vajjal, és locsold meg egy kevés limelével.
- Oszd el a steakeket a tányérok között, mindegyikre tegyél 1 csésze fehér rizzsel; csorgass a húsra egy kevés chimichurrit. Tálald a maradék chimichurrivel külön.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
