Sült báránycomb paprikás mentaszósszal
Szavazatok: 1
Idő: 11 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8
A hús elkészítésének legegyszerűbb módja, ha egy nagyobb darabban sütjük meg a sütőben. Csak el kell készíteni a pácot és be kell pácolni a húst, majd másnap be kell tenni a sütőbe. Minimális erőfeszítéssel finom ünnepi sültje lesz. Ehhez a sülthöz egy báránycomb tökéletes, és tálaláskor lenyűgözően néz ki. A füstölt paprika, amiben pácolták, és a mentaszósz egyedi ízt ad a húsnak. Friss fűszernövényekkel, fűszerekkel és olívaolajjal készítsük el, és a bárányhússal tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Ürühús
- 3/4 csésze olívaolaj
- 2 citrom leve
- 10 gerezd fokhagyma, reszelve
- 3 evőkanál füstölt paprika
- 3 evőkanál őrölt kömény
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 db 2,7-3,5 kg súlyú, csontos báránycomb, combcsont nélkül
Menta szósz
- 1 csésze friss menta
- 1 csésze friss petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál kapribogyó
- Fél citrom leve
- 0,5 teáskanál cukor
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 0,5 csésze olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: petrezselyem, fokhagyma, Dijoni mustár, kapribogyó, citromlé, cukor, pirospaprika pehely, paprika, kömény, oregano, ürühús, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A bárány pácolása: Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a paprikát, a köményt, az oregánót, a pirospaprika-pelyhet, 2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; verjük simára. Helyezzük a bárányt egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy tepsibe; egy kés hegyével szúrjunk kb. 10 rést a báránycomb mindkét oldalára. Dörzsöljük be a pácot a combba, dolgozzuk bele a húsba és a repedésekbe. Fedjük le, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Vedd ki a bárányt a hűtőszekrényből, és sütés előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni körülbelül 1 órával. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és helyezz egy rácsot egy tepsibe. Töröld le a felesleges pácot a bárányról, ízesítsd sóval és borssal, majd tedd át a rácsra. Süsd addig, amíg a bárány legvastagabb részébe szúrt hőmérő 54°C és 57°C közötti hőmérsékletet nem mutat, körülbelül 1 óra 50 percig. Vedd ki a bárányt a sütőből, tedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30-45 percig, mielőtt felszeleteled.
- Közben elkészítjük a mentamártást: Egy turmixgépben pürésítsd a mentát, a petrezselymet, a fokhagymát, a mustárt, a kapribogyót, a citromlevet, a cukrot, a pirospaprika-pelyhet és 1/4 teáskanál sót, amíg sima nem lesz. Működő turmixgép mellett lassan öntsd hozzá az olívaolajat, és turmixold össze. Öntsd a szószt egy tálba. Szeleteld fel a bárányt, és tálald a mentaszósszal.
Kategóriák:
recept / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / / Food Network - receptek
Hasonló receptek
