Sertésszűz chimichurri szószban
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 8
A chimichurri szósz gyakorlatilag minden dél-amerikai országban népszerű, de receptjét Argentínában találták fel, feltehetően a baszkföldi telepesek. Az ő nyelvükön a chimichurri "keveredett keveréket" jelent. Ez a szósz könnyen elkészíthető, és nem igényel főzést. Egyszerűen keverjük össze az alapvető hozzávalókat: petrezselymet, fokhagymát, oregánót, ecetet és olívaolajat. A további hozzávalók régiónként eltérőek lehetnek. A chimichurri ideális bármilyen grillezett húshoz, mind pácként, mind szószként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertésszűz
- 2 sertésszűz (egyenként 450 g), távolítsa el a felesleges zsírt, és itassa fel a nedvességet papírtörlővel
- Citromlé
- Petrezselyem ágak díszítéshez
Chimichurri szósz
- 6 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
- 2 jalapeño, meghámozva és finomra aprítva
- 1/4 csésze vörösborecet
- 0,5 csésze finomra vágott petrezselyem
- 0,5 csésze finomra vágott oregánólevél
- 3 lime leve
- 1 csésze olívaolaj
- 1 teáskanál durva só
- 1 teáskanál fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, jalapeno paprika, citromlé, fokhagyma, borecet, oregano, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverd össze a fokhagymát, a jalapeñót és az ecetet. Add hozzá a petrezselymet, az oregánót és a lime levét. Keverd hozzá az olívaolajat, majd ízesítsd sóval és borssal. Keverd alaposan össze, és hagyd szobahőmérsékleten állni, hogy az összetevők összeolvadjanak.
- Tálaláshoz tegyél félre 0,5 csésze chimichurrit, és pácold be a sertéshúst a maradék szószban. A sertésszűzpecsenyét és a pácot tedd légmentesen záródó zacskóba, és tedd hűtőbe 30 percre.
- Gyújts be egy grillt, vagy melegítsd elő a sütőt grill funkcióval.
Vedd ki a pácból a sertéshúst, és rázd le róla a felesleges fűszereket. Bőségesen sózd és borsozd meg a húst minden oldalán. Locsold meg olívaolajjal, és helyezd a grillre. Grillezd a sertéshúst a grill legforróbb részén 4 percig oldalanként, amíg teljesen át nem sül. - A sült húst szeletelés előtt hagyjuk pihenni 5 percig. A szeletelt bélszínt meglocsoljuk chimichurri szósszal, limelével és petrezselyemmel. A maradék szósszal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
