Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az argentinok tudnak egyet s mást a finom marhahúsról, és feltaláltak egy különleges chimichurri szószt, amelyet petrezselyemből, fokhagymából és vajból készítenek. Tökéletes kiegészítője a grillezett steaknek! A szószt általában köretként szolgálják fel, de próbáld ki a steakeket chimichurriben pácolni a még finomabb élményért.

Hozzávalók:

Chimichurri

• 1/4 csésze almaecet
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál szárított mexikói oregánó
• 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
• 8 gerezd fokhagyma
• 2 csokor friss petrezselyem

Steakek

• 2 New York-i steak, 2-2,5 cm vastag.

Tojás

• 8 nagy tojás
• 2 evőkanál sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, marhahús, petrezselyem, almaecet, oregano

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Chimichurri:
  
  Tedd az ecetet, az olívaolajat, az oregánót, a chilipelyhet, a fokhagymát és a petrezselymet egy aprítógépbe. Ízesítsd sóval és borssal, és turmixold simára. A chimichurri felét tedd egy nagy, zipzáras zacskóba, a többit pedig tedd félre tálaláshoz.
2. lépés
• Steakek:
  
  Tedd a steakeket a chimichurrivel együtt a zacskóba, ügyelve arra, hogy teljesen befedje őket. Zárd le a zacskót, és hagyd szobahőmérsékleten 2 órán át állni.
3. lépés
• Melegítsen elő egy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Vegye ki a steakeket a zacskóból, és a lehető legtöbb chimichurrit távolítsa el. Sóval és borssal ízesítse a steakeket. Grillezze 2-3 percig az egyik oldalukat, majd fordítsa meg és grillezze, amíg a belső hőmérséklete el nem éri az 51°C-ot (közepesen véresre sütve), további 2-3 percig. Tegye a steakeket egy tányérra, fedje le, és hagyja pihenni 10 percig.
4. lépés
• Tojás:
  
  Egy nagy tálban verd fel a tojásokat 2 teáskanál vízzel, amíg habos nem lesz. Olvaszd fel a vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben alacsony lángon. Miután megolvadt, döntsd meg a serpenyőt, hogy bevonja az alját és az oldalát. Öntsd a tojásokat a serpenyőbe, és süsd, amíg vékony rétegben bevonja az alját és az oldalát, körülbelül 30 másodpercig. Habverővel óvatosan keverd össze a tojásokat, és lazítsd fel a serpenyő sarkaihoz és oldalához ragadt tojásokat.
5. lépés
• Főzd a tojásokat további 30 másodpercig, majd verd fel újra. Ismételd ezt a lépést, amíg a rántotta majdnem meg nem szilárdul, de még nedves, összesen körülbelül 6 percig. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a lábast a tűzről, és folytasd a tojások verését körülbelül 30 másodpercig. Tálald a steakekkel és a maradék chimichurrivel.

Szavazatok: 1