Grillezett padlizsán joghurtos-mentás mártogatóssal

Szavazatok: 3

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 110, összes zsír 7 G., telített zsírok G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 11 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A padlizsánt Indiából származónak tartják, de íze és tápértéke világszerte népszerűvé tette. A padlizsán kiváló előétel sütve vagy sütve. A sült padlizsán remekül illik egy joghurtos, olívaolajos, fokhagymás és mentás szószhoz. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és főételként vagy köretként is tálalható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy padlizsán körülbelül 680 gramm súlyú.
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1/4 csésze görög joghurt, 2% zsírtartalmú
1 teáskanál szárított menta
1/2 teáskanál őrölt kömény
Egy csipetnyi cayenne bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, őrölt cayenne bors, kömény, menta, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hámozd meg a padlizsánokat egy zöldséghámozóval, és vágd őket valamivel több mint egy centiméter vastag szeletekre. Szórd meg bőségesen a szeleteket, tedd egy szűrőedénybe, és hagyd állni 30 percig. Ezután öblítsd le hideg vízzel, és rázd ki a felesleges vizet.
Közben keverd össze az olívaolajat és a fokhagymát egy kis üvegtálban, majd mikrózd, amíg az olaj forró és buborékos nem lesz, körülbelül 20 másodpercig. Egy kis tálban keverd össze a joghurtot, a mentát, a köményt, a cayenne borsot, 2 evőkanál vizet és sót ízlés szerint.

Melegíts elő egy grillsütőt közepes lángon, vagy melegíts elő egy kültéri grillt közepes lángra. Kend meg a padlizsánszeletek mindkét oldalát az olajos-fokhagymás keverékkel.

Séf jegyzetei

Padlizsán grillezésekor figyeljünk oda, hogy egyenletesen süljön meg. Gyakran forgassuk meg őket, nehogy megégjenek a forró grillen, mielőtt teljesen megsülnének. Ha grillserpenyőt használunk, érdemes lehet két részletben sütni a padlizsánt, hogy elkerüljük a serpenyő túlzsúfoltságát..
Süsd, amíg a padlizsán aranybarna és puha nem lesz, időnként megforgatva, körülbelül 15 percig. Locsold meg a padlizsánszeleteket a joghurtos öntettel.