Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

BBQ csirke chipotle paprikával, mangóval és chimichurri szósszal - részletes recept.

Hozzávalók:

Grillezett csirke

• 3 mangó, félbevágva és kimagozva, durvára vágva
• 1 1/4 csésze lazán csomagolt friss koriander, szárral együtt
• 3 chipotle chili paprika adobo szószban, és 1 evőkanál szósz, vagy ízlés szerint
• 3 evőkanál rizsecet (fűszermentes)
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál friss citromlé
• 1,5 evőkanál növényi olaj, plusz egy kevés a grillezéshez
• Durva só és frissen őrölt bors
• 2,2 kg csirkecomb és alsócomb bőrrel együtt (kb. 12 darab)

Chimichurri szósz

• 1,5 csésze friss korianderlevél
• 1/2 csésze friss petrezselyemlevél
• 2 újhagyma, csak a fehér része, durvára vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csésze szőlőmagolaj
• 1 teáskanál agavé szirup
• 1/4 csésze friss limelé
• Durva só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkecombok, csirkecombok, petrezselyem, zöldhagyma, szőlőmagolaj, citromlé, citromlé, chipotle paprika, adobo szósz, rizsecet, Agave nektár, mangó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse elő a csirkét: Tedd a mangót, a koriandert, a chipotle paprikát, az adobo szószt, az ecetet, a fokhagymát, a citromlevet, a növényi olajat, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál borsot egy aprítógépbe; turmixold simára.
2. lépés
• Tedd a csirkecombokat és alsócombokat egy nagy, zipzáras zacskóba, és öntsd rájuk a pác felét. Zárd le a zacskót, és egyenletesen kend el a pácot a húson. Pácold a hűtőszekrényben 6 órán át.
3. lépés
• A pác másik felét öntsük a lábasba, forraljuk fel, majd alacsony lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 15 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Ízesítsük sóval ízlés szerint.
4. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra, és kend meg növényi olajjal. Vedd ki a csirkét a pácból, rázd le róla a felesleget. Grillezd, közben forgasd meg, 25 percig. Ezután öntsd a szószt a csirkére, és folytasd a grillezést, amíg teljesen át nem sül, további 5 percig.
5. lépés
• Közben elkészítjük a chimichurri szószt: Egy aprítógépben keverjük össze a koriandert, a petrezselymet, az újhagymát, a fokhagymát, a szőlőmagolajat, az agávé szirupot, a lime levet, valamint ízlés szerint sót és borsot; aprítsuk finomra (de ne pürésítsük). Tálalás előtt hagyjuk állni 15 percig.
6. lépés
• Helyezd a csirkét egy tálra, és locsold meg a maradék mangószósszal. Öntsd a chimichurri szószt külön tálalótálakba, és tálald a csirkével.

Szavazatok: 1