Alaptészta édes zsemlékhez
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 800 g tészta
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 800 g tészta
Egy alapvető élesztős tészta, amely bármilyen édes töltelékkel ellátott zsemlékhez használható. Ezek a zsemlék azért praktikusak, mert nem kell mindegyiket egyenként megformázni; egyszerűen csak a tölteléket kend a tésztára, tekerd fel, és zsemlékké vágd. A tészta könnyen gyúrható kézzel, először meleg helyen, másodszor pedig a hűtőszekrényben keleszted. Hagyd kelni egy éjszakán át, és kellemesen meglepődsz majd, milyen selymes és hajlékony lesz. Csodálatos alapja egy levegős, ízletes morzsának. Próbáld ki a híres fahéjas csigákat ezzel a tésztával; nem fogsz csalódni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze teljes tej
- 7 g aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze cukor
- 4 evőkanál (60 g) vaj, megolvasztva és kissé lehűtve, plusz egy kevés a tál kikenéséhez
- 1 tojássárgája CO kategóriába sorolva
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
- 2 és 3/4 csésze liszt + egy kevés a munkához
- 3/4 teáskanál só
- 0,5 teáskanál reszelt szerecsendió (elhagyható)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, élesztő, cukor, vaj, tojások, vanília kivonat, prémium liszt, szerecsendió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy lábasban, alacsony lángon, melegítsünk 0,5 csésze vizet és tejet 38°C-43°C-ra. Vegyük le a tűzről, szórjuk meg az élesztőt a tetején, majd adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig, keverés nélkül, amíg hab nem jelenik meg.
- Keverd az olvasztott vajat, a tojássárgáját és a vaníliát az élesztős keverékhez. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a szerecsendiót. Készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és öntsd bele az élesztős keveréket. Fakanállal keverd sűrű, enyhén ragacsos tésztát. Borítsd ki lisztezett felületre, és gyúrd körülbelül 6 percig, amíg puha és rugalmas nem lesz. Formázz a tésztából golyót.
- Kenj ki egy nagy tálat vajjal. Helyezd a tésztát a tálba, és forgasd meg, hogy a tetejét vékonyan bevonja a vaj. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1 óra 15 percig.
- Vedd ki a tésztát a tálból, és gyúrd át rövid ideig, hogy kiengedd a felesleges levegőt, majd formázz belőle golyót, és tedd vissza a tálba. Kenj ki vékonyan vajjal egy nagy darab folpackot, és helyezd közvetlenül a tészta tetejére. Fedd le szorosan a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
Kategóriák:
Hasonló receptek
