Baklava tekercs formájában "Ladyfingers" diókeverékkel
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 30
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 30
Baklava tekercs "Ladyfingers" diókeverékkel - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g vegyes pekándió, kesudió és héjas pisztácia
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 3/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál finom só
- 1 és 3/4 csésze vaj (400 g)
- 18 lap (kb. 450 g) filo tészta (felengedett)
Szirup:
- 1,5 csésze méz
- 1 csésze víz
- 1/2 csésze cukor
- 1 fahéjrúd
- 2 citrom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, pekándió, kesudió, pisztácia, citromlé, vegyesfűszer, fahéj, szirup, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A szirup elkészítéséhez: Egy közepes lábasban keverd össze a mézet, a vizet, a cukrot és a fahéjrudat. Egy zöldséghámozóval hámozd meg a citromok héját nagyobb darabokra, és add a szirupos keverékhez. Facsard ki a citromok levét, távolítsd el a magokat, és add a levét a sziruphoz.
Forrald fel a szirupot, vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 35 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Távolítsd el és dobd ki a fahéjat és a citromhéjat.
A töltelék elkészítéséhez: Egy aprítógépben keverd össze a dióféléket, a fahéjat, a szegfűborsot és a sót. Aprítsd fel (ne túl finomra!). Öntsd a diós keveréket egy tálba. Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel teljesen a vajat. Hagyd állni 5 percig, majd szedd le a felszínéről a fehér habot, és dobd ki.
Öntsd a tiszta vajat egy kis tálba, a lábas alján lévő vizes levet félretéve. Öntsd a lábas alján lévő vizes vajat is bele. Adj hozzá 1/2 csésze szirupot a diókhoz. A maradék szirupot tedd félre. - A baklava összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Helyezz egy darab sütőpapírt egy 25x35 cm-es tepsibe. (A sütőpapír szélei érjenek a tepsi oldalának feléig.)
Tekerd ki a leveles tésztát egy munkafelületen, és tedd félre a tetejét. Vegyél egy lapot a tésztából, és fektesd hosszában a munkafelületre, párhuzamosan az asztal szélével. Kend ki a lapot egy kevés vajjal.
Helyezz egy másik lapot a tetejére, és kend meg vajjal. Ismételd meg a műveletet egy másik leveles tésztalappal. Kend szét a diós töltelék 1/6-át a lap mentén, körülbelül 2,5 cm-re az alsó szélétől és az oldalaitól. - Tekerd fel a tészta alsó szélét, hogy a tölteléket befedje, a széleit pedig hajtsd befelé, hogy a töltelék ne folyjon ki. Tekerd fel teljesen a tésztát. Helyezd a leveles tésztát a varrásoldalával lefelé egy sütőlapra. Ismételd meg a többi hozzávalóval, amíg 6 tésztát nem kapsz. Helyezd őket szorosan egymás mellé.
Kend meg a tekercsek tetejét egy kevés vízzel. Egy éles késsel vágj be aprókat a tekercsekbe 8 cm távolságra egymástól. Süsd aranybarnára, körülbelül 40 percig.
Közepes lángon melegítsd fel a szirupot. Vágd be a baklavát a megjelölt vonalak mentén, és öntsd a szirupot a meleg tésztára. Hagyd hűlni egy órán át.
Kategóriák:
Hasonló receptek
