Citromos puding eper tejszínhabbal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Citromos puding epres tejszínhabbal

Idő: 50 perc plusz hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez az ínycsiklandó desszert, amely többszínű rétegekben, átlátszó tálakban vagy poharakban kerül kiszolgálásra, lenyűgöző ízével és textúráinak kombinációjával ragadja meg a látogatót. Az alsó réteg pácolt, lédús eper, amelyet áztatás után finom citromos pudinggal és epres tejszínhabbal fedünk le. A ropogós felső réteget zúzott citromos kekszek és friss eperszeletek alkotják. Ezáltal váltakozó citromos és epres ízvilág jön létre. A desszert nagyon nyáriasnak és ünnepinek tűnik. Tálalás előtt hagyjuk a pudingot a hűtőszekrényben dermedni, és fogyasszuk el.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 citrom
1 3/4 csésze eper, félbevágva + szeletelt eper a tetejére
0,5 csésze + 1 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
1/8 teáskanál só
3 nagy tojássárgája
1 és 3/4 csésze könnyű tejszín
2 evőkanál (30 g) vaj
3/4 csésze tejszín
2 evőkanál porcukor
4 db citromos omlós keksz, összemorzsolva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citromlé, tojások, krém, eper, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Zöldséghámozóval vágj le egy citrom héjából vastag csíkokat. Mindkét citrom levét facsard ki, hogy körülbelül 5 evőkanál levet kapj. Kockázz fel 1 csésze epret, és tedd egy tálba 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál citromlével; tedd félre ázni, amíg elkészíted a pudingot.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a maradék 1/2 csésze cukrot a kukoricakeményítővel és a sóval. A tojássárgáját verjük simára 1/4 csésze tejszínnel. Egy közepes lábasban forraljuk fel a maradék 1 1/2 csésze tejszínt a citromhéjjal, és főzzük közepes-magas lángon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk ázni 10 percig. Fokozatosan keverjük hozzá a cukor-sárgája keveréket, majd a maradék 1/4 csésze citromlevet.

Tegyük vissza a lábast közepes-magas lángra, és folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket, amíg a puding felforr és besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Folytassuk a főzést folyamatos keverés mellett körülbelül 1 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, amíg sima nem lesz. Szűrjük át a keveréket egy finomszövésű szűrőn, és nyomkodjuk át egy szilikon spatulával; a citromhéjat távolítsuk el.
Oszd el a pácolt epret 8 átlátszó műanyag vagy üveg pohárban. Tedd rá a citromos pudingot. Helyezz folpackot közvetlenül mindegyik puding tetejére, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
Miután a puding megszilárdult, a maradék 3/4 csésze epret pürésítsd simára egy aprítógépben. Egy nagy tálban közepes sebességgel verd fel a tejszínt és a cukrot, amíg lágy habok nem képződnek, körülbelül 1 percig. Add hozzá az eperpürét, és folytasd a verést, amíg kemény habok nem képződnek. A puding tetejére kend meg az epres tejszínhabbal, és szórd meg tört keksszel. Szórj rá szeletelt epret.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Keverőgép / Desszertek / Szuflé, pudingok, habcsókok, meringues / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények