Vadrizs pilaf gesztenyével
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ez a pilaf recept annyira egyszerűen elkészíthető és annyira elegáns, hogy csodálatos köretként szolgálhat bármilyen ünnepi asztalon. Basmati és vadrizs keveréke, puha sült gesztenyével, pirított hagymával és zellerrel, friss fűszernövényekkel és ropogós sózott pisztáciával töltve, amelyek érdekes kontrasztot alkotnak a gesztenye finom édességével. Mivel a basmati és a vadrizs eltérő állagú, külön kell őket főzni. Ezután, amíg a rizs még forró, keverjük össze a két fajtát egy serpenyőben, és adjuk hozzá a maradék hozzávalókat. Tálaljuk ezt a gesztenyepilafot húsételek mellé.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze vadrizs
- Finom tengeri só
- 1 evőkanál basmati rizs
- 7 evőkanál sózott vaj
- 2 csésze kockára vágott zeller (5 szál)
- 2 csésze édes hagyma, kockára vágva (1 nagy hagyma)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 0,5 csésze héjas, sózott, tört pisztácia
- 200 g friss gesztenye, megpirítva, meghámozva és durvára vágva
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vadrizs, basmati rizs, zeller, gesztenye, pisztácia, tengeri sópelyhek, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a vadrizst egy finomszövésű szűrőbe, és öblítsd le hideg folyó víz alatt, közben kézzel kevergetve a rizst, amíg a víz tisztára nem folyik. Tedd át egy közepes méretű tálba, és önts rá annyi vizet, hogy teljesen ellepje. Szűrd le a lebegő szemeket és törmeléket, majd tedd vissza a rizst a szűrőbe lecsepegtetni.
- Kétféle rizst külön főzzünkEgy kisebb lábasban keverjük össze a vadrizst 1 csésze vízzel és 1/4 teáskanál sóval. Forraljuk fel, fedjük le szorosan, vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, és a szemek félhold alakúra kunkorodnak, ez 20-25 perc.
- Eközben egy másik kisebb lábasban keverjük össze a basmati rizst 1/2 teáskanál sóval és 1 3/4 csésze vízzel. Forraljuk fel, fedjük le szorosan, vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 25 percig.
- Keverjük össze mindkét típusú főtt rizst egy nagy tálban, és fedjük le szorosan.
- Készítse elő a zöldségalapotMelegítsd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a zellert és a hagymát, és főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még élénk színűek maradnak, körülbelül 10 percig. Add hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és főzd további 5 percig.
- Helyezd a zöldségeket a rizsre a szafjukkal együtt, és keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Add hozzá a pisztáciát, a gesztenyét és a petrezselymet, és alaposan keverd össze. Tálald a pilafot melegen.
A recept szerzője - Amy Thielen díjnyertes televíziós szakács és középnyugati szakácskönyvíró, aki jelenleg könyveket és blogokat ír a farmján készült ételekről.
Kategóriák:
Hasonló receptek
