Rizssel és gesztenyével töltött sült pulyka

Szavazatok: 4

Az étel fotója: Kana Okada

Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12-14

Rizssel és gesztenyével töltött sült pulyka - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 (5,5-6,5 kg) kiolvasztott pulyka
1,5 csésze vadrizs, megmosva
1 csésze durvára vágott sült gesztenye (friss vagy konzerv)
2 evőkanál (30 g) vaj
3/4 csésze finomra vágott hagyma
1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű
1,5 teáskanál finomra aprítva rozmaring
1/4 csésze finomra vágott petrezselyem
Frissen őrölt bors
4 szelet pancetta vagy bacon
1,5 csésze gránátalmalé
1-2 evőkanál méz
Rozmaringágak díszítéshez (opcionális)
Só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, rizs, vadrizs, gesztenye, hagyma, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, szalonna, pancetta, gránátalmalé, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsön 3 csésze vizet a lábasba, adja hozzá a vadrizst és 1 teáskanál sót, forralja fel, majd főzze alacsony lángon, amíg a rizs felszívja az összes folyadékot, körülbelül 45-55 percig.
Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a gesztenyéket egy sütőlapra, és tedd a sütőbe 10 percre száradni.

Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a hagymát, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a petrezselymet, és közepes lángon párold körülbelül 5 percig. Add hozzá a főtt rizst és a gesztenyét, ízesítsd sóval és borssal, vedd le a tűzről, és hagyd a keveréket kissé kihűlni.
A pulykát kibelezzük, eltávolítjuk a nyakát, és levágjuk a felesleges zsírt. Hideg víz alatt öblítsük le, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Sózzuk és borsozzuk meg a pulykát kívül-belül, lazán töltsük meg a töltelékkel, béleljük ki a belsejét pancetta szeletekkel, és fogpiszkálóval rögzítsük. A pulykacombokat kössük össze zsinórral, és a szárnyakat dugjuk alá.
Helyezd a pulykát egy sütőlapra, és tedd a sütő alsó rácsára. Süsd aranybarnára, amíg a pulyka combjába szúrt azonnal leolvasható hőmérő 70-75°C-ot nem mutat, körülbelül 2,5-3 órán át.
Tedd át a pulykát egy tálra, és hagyd pihenni 30 percig. Közben öntsd a maradék pulykalevet a serpenyőből a serpenyőbe, add hozzá a gránátalmalevet és a mézet. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a folyadék besűrűsödik és a felére redukálódik, körülbelül 20 percig. Ízesítsd sóval és borssal, öntsd a szószt a pulykára, és díszítsd rozmaringágakkal.

Klasszikus pulykamártás recept

Kategóriák: