Sütőben sült csirke vadrizzsel töltve

Szavazatok: 9

Hogyan készítsünk sütőben sült csirkét vadrizzsel töltött étellel

Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 698, összes zsír 40 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 40 G., rost 4 G., koleszterin 159 mg, nátrium 499 mg, cukor 15 G.

Néhány perccel azelőtt, hogy a csirke elkészülne, narancslekvárral és almaecettel bevonják, ami finom, fényes és ropogós bőrt kölcsönöz neki. A vadrizses tölteléket a csirkétől külön sütik. A hagyományos kenyértöltelékekkel ellentétben könnyebb, az aszalt gyümölcsök és fűszerek pedig gazdag, sokrétű ízt kölcsönöznek neki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

1 db 2,3-2,5 kg súlyú csirke (a belsőségeket el kell távolítani)
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szárított majoránna
0,5 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 közepes hagyma, félbevágva
2 evőkanál narancslekvár vagy sárgabaracklekvár
2 teáskanál almaecet

Vadrizs töltelék

3/4 csésze vadrizs
2 evőkanál olívaolaj + extra a tepsi kikenéséhez
1 közepes hagyma, apróra vágva
2 szál zeller, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
0,5 csésze aszalt gyümölcskeverék, például aszalt szilva vagy aszalt sárgabarack, darabokra vágva
0,5 teáskanál szárított majoránna
Fél bagett (110 g), 1 cm-es kockákra vágva, lehetőleg tegnapi vagy sütőben enyhén megszárítva
1 és 2/3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, almaecet, Narancslekvár, aszalt szilva, szárított sárgabarackok, vadrizs, zeller, majoránna, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csirke:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, itasd fel a csirkét a nedvességről, majd helyezd mellével felfelé egy rácsra egy nagy tepsiben. Keverd össze a fokhagymát, a majoránnát, a füstölt paprikát, a sót és a fekete borsot egy kis tálban. Óvatosan válaszd le a bőrt a csirkemellről, és dörzsölj be egy kis mennyiségű keveréket a bőr alá. A maradék keverékkel dörzsöld be a csirkét, kívül-belül. Helyezz egy félbevágott hagymát a csirke belsejébe, és kösd össze a combokat konyhai zsineggel. Hajtsd a szárnyakat a csirke alá.
Süssük addig, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő – a csont érintése nélkül – 74 °C-ot nem mutat, vagy amíg a szaftja ki nem tisztul, amikor átszúrjuk, 1 óra 45 perctől 2 óráig, a sütés utolsó órájában többször meglocsolva a csirkét a serpenyőben sült szafttal.

Keverd össze a lekvárt az ecettel, és kend meg vele a csirkét. Süsd további 5 percig, hogy a máz megkössön. Hagyd a csirkét 30 percig pihenni.
Vadrizs töltelék:

Amíg a csirke sül, készítsd el a köretet. Főzd meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint, szükség esetén öntsd le a felesleges vizet, és tedd át egy nagy tálba. Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd add hozzá a hagymát, a zellert és a fokhagymát. Főzd, kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 7 percig. Add hozzá az aszalt gyümölcsöt, a majoránnát, 1/2 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Főzd, amíg a gyümölcs megpuhul, 3-4 percig. Vedd le a tűzről, és add a vadrizzsel teli tálhoz. Add hozzá a kenyérkockákat, és keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Add hozzá a csirkehúslevest, a petrezselymet, és 3/4 teáskanál sót, valamint egy csipet fekete borsot ízlés szerint. Keverd össze.
Kenj ki vékonyan egy kb. 2 literes tepsit olívaolajjal. Öntsd a tölteléket a tepsibe, és simítsd el a tetejét. Miután kivetted a csirkét a sütőből, tedd vissza a tölteléket a sütőbe fedő nélkül, és süsd 30 percig, amíg átmelegszik és aranybarna nem lesz.
Köretként tálaljuk a töltött csirkét.