Pilaf zöldségekkel és mazsolával

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 248, összes zsír 5 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 45 G., rost 1.5 G., koleszterin 5 mg, nátrium 524 mg, cukor 5 G.

Ez a pilaf hús nélkül készül, de ideális köret húsételekhez. A rizs mellett hagymát, kaliforniai paprikát, zöldborsót, mazsolát, tört pisztáciát és fűszereket is tartalmaz. Együttesen egy fényűző íz- és aromacsokrot alkotnak. Annak érdekében, hogy a pilaf habos legyen, a rizst először olajban megpirítják, majd mindent leöntenek a húslevessel, az edényt szorosan lefedik, és a pilafot a sütőben megsütik. Válassza ki a megfelelő edényt, és próbálja ki Alton Brown szokatlan pilafkészítési módszerét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze hosszú szemű fehér rizs
1 evőkanál sótlan vaj
Fél közepes fej hagyma, finomra aprítva
Fél közepes piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
1,5 teáskanál durva só + 2 csipet
1 csipet sáfrány, 1/4 csésze forró (nem lobogó) vízbe áztatva
2,5 csésze csirkehúsleves
1 db 2,5 x 5 cm-es narancshéj csík.
2 babérlevél
0,5 csésze zöldborsó, friss vagy fagyasztott
1/4 csésze arany mazsola
1/4 csésze apróra vágott pisztácia

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hosszú szemű rizs, édes paprika, borsó, pisztácia, mazsola, babérlevél, Narancshéj, sáfrány

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Olvaszd fel a vajat egy 3 literes lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a paprikát és 2 csipet sót.

Csökkentsd a hőt alacsonyra, és párold, amíg a hagyma üveges és illatos nem lesz, de nem barnul meg, 3-4 percig. Növeld a hőt közepesre, és add hozzá a rizst. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a hagyma illatos nem lesz, további 3-4 percig.

Add hozzá a sáfrányt és a vizet a lábashoz, valamint a húslevest, a narancshéjat, a babérlevelet és a maradék 1,5 teáskanál sót. Növeld a hőt, és forrald fel.
Oké, most jön a mókás rész: alaposan nedvesíts be egy tiszta törölközőt vízzel, kapcsold le a hőt, szórd meg a zöldborsót a rizs tetején, majd fedd le az edényt egy nedves törülközővel. Tedd rá a fedőt, és hajtsd a törülköző sarkait a fedő fölé.
Tedd a serpenyőt (a fedővel és a konyharuhával együtt) a sütőbe, és süsd 15 percig. Ezután vedd ki, és hagyd szobahőmérsékleten további 15 percig, anélkül, hogy kinyitnád a fedelet.
Távolítsd el a narancshéjat és a babérlevelet a pilafról. Tedd át a pilafot egy tálalótálra, lazítsd fel egy nagy villával, majd szórd meg mazsolával és pisztáciával. Tálald családiasan, az asztal közepén.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Rostban gazdag ételek / Alacsony koleszterinszint / Egészséges szív / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Alton Brown

Hasonló receptek