Francia almás pite

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a francia almás pite egyszerűen elkészíthető és tálalható, mégis gyümölcsös íze hihetetlenül gazdag. A pite tésztáját előre is elkészíthetjük, majd néhány órára hűtőbe tehetjük. A vékony almaszeleteket szépen sorokban helyezzük el egy kinyújtott téglalap alakú tésztalapon, megszórjuk cukorral és vajkockákkal. A vaj és a cukor sütés közben megolvad, ropogós, morzsalékos kérget és gazdag, krémes almás feltétet képezve, amelyet konfitált sárgabarack és calvados keveréke egészít ki, és a forró pite tetejére locsoljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

2 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál só
1 evőkanál cukor
165 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
0,5 csésze jeges víz

Almák

4 Granny Smith alma
0,5 csésze cukor
55 g sótlan vaj, apró kockákra vágva
0,5 csésze sárgabaracklekvár vagy meleg, leszűrt sárgabaracklekvár
2 evőkanál l Calvados vagy víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, omlós tészta, Sárgabaracklekvár, almák, gyümölcsből készült édesség

Az étel elkészítése a recept szerint:

TésztaTedd a lisztet, a sót és a cukrot egy acélpengés aprítógép táljába. Turmixold néhány másodpercig. Add hozzá a vajat, és pulzáld magas fokozaton 10-12 alkalommal, amíg a vaj finomra nem aprodik. Anélkül, hogy leállítanád az aprítógépet, öntsd hozzá a jeges vizet, és pulzáld, amíg a tészta össze nem áll. Borítsd ki lisztezett deszkára, és gyorsan formázz belőle golyót.
Tekerd folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Nyújtsd ki a tésztát valamivel nagyobbra, mint 25 x 35 cm. Egy vonalzó és egy kis kés segítségével vágd le egyenletesen a széleit. Helyezd a tésztát az előkészített sütőlapra, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted az almákat.
Hámozd meg az almákat, majd vágd félbe őket. Egy éles késsel vagy egy görögdinnye adagolókanállal távolítsd el a szárukat és a magházukat. Vágd az almákat keresztben 0,5 cm vastag szeletekre. Rakd le őket átlósan a teljes tésztalapra, egymást átfedve, és folytasd az átlós sorok lerakását az első sor mindkét oldalán, amíg a tészta teljesen be nem fedődik almaszeletekkel.

Általában kihagyom az almák végeit, hogy szép mintát kapjak. Szórjuk meg 0,5 csésze cukorral, és tegyünk az almákra mindenfelé vajdarabokat.
Süsd 45 perctől 1 óráig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és az almák széle elkezd barnulni. A sütés felénél forgasd meg a sütőlapot.

Ha a tészta helyenként felpúposodik, vágj egy kis rést egy késsel, hogy a gőz kieressze. Ne aggódj, ha az almalé odaég a tepsire. A pite rendben van! Amikor elkészült, melegítsd fel a baracklekvárt a Calvadossal, és vond be teljesen az almákat és a tésztát a barackos keverékkel.
Egy fém spatulával emeld le a tortát a sütőpapírról. Hagyd kihűlni, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.