Gabona- és kolbásztöltelék (köret)
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a töltelék abban különbözik a hagyományos amerikai pulykás tölteléktől, hogy több zöldséget tartalmaz, és kenyérszeletek helyett többgabonás gabonaféléket használ. Rozsot, tönkölyt és kölest tartalmaz, amelyeket megfőznek, majd sült zöldségekkel, külön kisütött fűszeres darált hússal és kétféle reszelt sajttal kevernek össze, mindezt sütőben sütve. A húshoz nyers natúr kolbászt használjunk, és sütés előtt távolítsuk el a beleket. Ez egy hihetetlenül egészséges, lédús és finom köretet eredményez, amely baromfihoz vagy húshoz is tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3/4 csésze tönkölybúza, leöblítve
- 3/4 csésze rozs, megmosva
- 5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 5 szál kakukkfű + 1 evőkanál apróra vágott levél
- 2 babérlevél
- 3/4 csésze köles, megmosva
- 1 nagy zellergyökér, meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.
- 3 vöröshagyma, 1 cm-es darabokra vágva.
- 4 édesburgonya, meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss zsálya
- 4 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 450 g nyers csirke- vagy pulykakolbász, távolítsa el a beleket, morzsolja szét a darált húst
- 1 csésze reszelt teljes tejből készült mozzarella (kb. 110 g)
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tönkölybúzadara, rozsdara, húsleves, kakukkfű, babérlevél, kölesdara, zellergyökér, vöröshagyma, édesburgonya, zsálya, vaj, kupaty (sült kolbász), mozzarella sajt, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban keverjük össze a tönkölyt, a rozst, 4 csésze csirkehúslevest, 2 csésze vizet, a kakukkfűágakat és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a szemek majdnem megpuhulnak, ez 20 perc. Keverjük hozzá a kölest. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a kölesszemek egy része kipattan, ez 15 perc. Szűrjük le egy finomszövésű szűrőn keresztül, a kakukkfüvet és a babérlevelet kidobva. Tegyük a szemeket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk hűlni 1 órán át. Tegyük át egy nagy tálba.
- Közben helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 220°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a zellergyökeret, a vöröshagymát, az édesburgonyát, az olívaolajat, a zsályát, 2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Rendezd el a keveréket 2 sütőpapírral bélelt tepsiben. Süsd a tepsiket félidőben 40-50 percig, amíg a zöldségek aranybarnák és megpuhulnak.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a kolbászokat; pirítsuk a darált húst, amíg megbarnul, 8-10 percig. Keverjük hozzá az apróra vágott kakukkfüvet, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a maradék 1 csésze csirkehúslevest, forraljuk fel, és főzzük, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 5 percig.
- Kenj ki vajjal egy sekély, 3 literes tepsit. Keverd össze a húsos keveréket, a sült zöldségeket, a mozzarellát és a parmezán sajtot a gabonapelyhekkel, ízlés szerint sózd és borsozd. Öntsd át az előkészített tepsibe, és szórj meg 2 evőkanál vajat a tetejére. Süsd aranybarnára, amíg a töltelék átmelegszik, 20-30 percig.
Jegyzet
A tölteléket tálalás előtt 2-3 nappal készítsd el; fedd le alufóliával, és tedd hűtőbe. Melegítsd újra előmelegített sütőben 160°C-on, alufóliával letakarva, amíg teljesen át nem melegszik, majd ha a rakott étel száraznak tűnik, locsold meg húslevessel vagy olvasztott vajjal. Süsd fedő nélkül még néhány percig, amíg ropogós nem lesz.
Kategóriák:
Hasonló receptek
