Kenyér töltelék burgonyapürével és kolbásszal (köret)

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 381, összes zsír 22 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 93 mg, nátrium 605 mg, cukor 5 G.

Ez a recept a hagyományos pennsylvaniai holland konyha ihlette. Az étel krumplipürét és pulykás tölteléket kombinál, így egy otthonos, hangulatos és finom fogást hoz létre. A kenyérválasztás kulcsfontosságú ehhez a rakott ételhez. A fehér, textúrájú parasztkenyér a legjobb. A könnyű és levegős kenyér nem fog működni; annak mérsékelten sűrűnek és kissé állottnak kell lennie.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

140 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
3 nagy Russet Burbank burgonya (kb. 1 kg), meghámozva és negyedelve
350 g tegnapi falusi kenyér, 1 cm-es darabokra tépve.
200 g nyers sertéshúsból készült reggeli kolbász, bél nélkül
1 nagy hagyma, apróra vágva
3 szál zeller, apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
1 teáskanál csirke fűszerkeverék
1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 csésze 10% zsírtartalmú tejszín
2 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált kolbász, burgonyapüré, fehér kenyér, zeller, tojások, krém, zsálya, kakukkfű, baromfifűszer

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és kenj ki vajat egy 22 x 32 cm-es vagy más, 3 literes sütőtálat. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel vízzel, és ízesítsd sóval. Forrald fel; főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, 12-15 percig. Szűrd le és tartsd melegen.
Közben helyezd a kenyeret egy sütőlapra, és süsd kb. 5 percig, amíg a szélei enyhén megpirulnak.

Egy nagy serpenyőben keverjünk össze 1 evőkanál vajat és a kolbászt, majd közepes lángon melegítsük fel. Főzzük, miközben a kolbászt egy fakanállal széttörjük, amíg megbarnul, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá 7 evőkanál vajat, a hagymát és a zellert; ízesítsük fél teáskanál sóval és borssal ízlés szerint. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, a zsályát és a baromfifűszert, majd adjuk hozzá a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt a tojásokkal, 1/2 teáskanál sóval és fekete borssal. Adjuk hozzá a meleg burgonyát és a krumplipürét, ízlés szerint sózzuk. Adjuk hozzá a kenyér-kolbász keveréket. A maradék 2 evőkanál vajat olvasszuk fel a mikróban. Öntsük a tölteléket egy sütőtálba, majd locsoljuk meg olvasztott vajjal. Fedjük le alufóliával, és süssük 30 percig, majd vegyük le a fóliát, és süssük aranybarnára, további 20-25 percig.

Kategóriák: